锦州市发布“毒蘑菇”食品安全警示

锦州市发布“毒蘑菇”食品安全警示

日前，市食品药品监督管理局发布食品安全警示，提醒市民预防食用野生毒蘑菇中毒。近年来，媒体报道蘑菇中毒致死事件屡见不鲜，预防蘑菇中毒，对于减少误食中毒事件尤为重要。

据市食品药品监督管理局相关负责人刘玉磊介绍，蘑菇中毒分为五种类型，胃肠炎型、神经精神型、肝脏损伤型、溶血型和光敏性皮炎型。

胃肠炎型潜伏期为10分钟—2小时，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。一般预后较好，但严重中毒者可因脱水及电解质紊乱出现休克、昏迷，甚至死亡。

神经精神型潜伏期为10分钟—6小时，除出现消化道症状外，会有精神症状如兴奋、狂躁、幻视、幻听等表现，同时会伴有瞳孔缩小、多汗、唾液增多、流泪等症状，预后多良好。

肝脏损伤型潜伏期为数小时—30小时，少数在半小时内发病。早期可出现明显的消化道症状，轻度中毒患者脏器损害不严重，直接进入恢复期。多数中毒患者在消化道症状后呈1—2天的“假愈期”，此时谷丙转氨酶已经升高，之后出现恶心、呕吐、腹部不适、纳差、肝区疼痛、肝脏肿大、黄疸、有出血倾向，经积极治疗，约2—3周后渐趋恢复。少数病例呈爆发性经过，因肝性脑病、呼吸和循环衰竭死亡。少数病例有心律失常、少尿、尿闭等表现。

溶血型潜伏期6—12小时，除消化道症状外，可出现腰腹部疼痛、无力、深褐色尿、贫血、肝脾肿大等急性溶血症状，严重溶血可致急性肾功能衰竭，甚至死亡。

光敏性皮炎型潜伏期24—48小时，可出现皮肤红肿或疱疹，日光照射后症状加重，毒性成分可能为卟啉类光敏性物质，该型一般预后良好。

在采访中记者了解到，民间普遍认为鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。但根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食;灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。

人们以为长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒，其实不然，一些毒蘑菇如盔孢伞和花褶伞确实生长在粪便上，但鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类却长在松林中。

鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业人员，没有简单易行的鉴别方法，民间流传的辨别方法并不可靠。预防毒蘑菇中毒的根本办法就是避免采摘、采购和食用没吃过或不认识的野生蘑菇。一旦市民误食野生蘑菇后出现头晕、呕吐、腹泻等症状，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，并立即到医院就诊。

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