进入多雨的秋季，是蘑菇生长旺盛期。山涧、小区绿化带、路边草地、菜地里等地方生长的蘑菇，看似美味可口，难免引来不少市民的“垂涎”。近段时间以来，我县也出现了多起市民因采食野生蘑菇而发生毒蘑菇中毒事件。
清流县疾控中心温馨提示
01
采食野生蘑菇存在着巨大的食品安全风险，稍有不慎就会危害生命健康。
02
毒蘑菇的鉴别需要由专业人员使用专业仪器，市民不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的说法。
03
预防毒蘑菇中毒的唯一方法就是不采摘、购买和食用野生蘑菇。
野生蘑菇中毒尚无特效疗法
为了生命健康安全
为了家庭幸福完整
请一定要
拒绝食用野生蘑菇
毒蘑菇危害需警惕
我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生。毒蘑菇中毒按中毒的症状分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。灰花纹鹅膏菌，是世界上最毒的蘑菇之一，它的毒素可以损害肝脏，致死率极高。其毒素对人体的致死量为每公斤体重0.1毫克，一个长约八九厘米的蘑菇所含毒素即足以使一个体重约为75公斤的成年人死亡。
不采摘野生蘑菇
去郊外时，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇，因为还没有找到快速可靠的毒蘑菇肉眼鉴别方法，因此不要轻易采摘不认识的蘑菇。
不购买野生蘑菇
请勿在路边摊贩随便购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易购买。
不食用野生蘑菇
家庭要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。
小贴士
常见毒蘑菇
有毒！有毒！有毒！
关于毒蘑菇的N种谣言
谣言1：鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素
错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。
谣言2：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带
错！干净的树上一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。
谣言3：毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环
错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。
谣言4：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的
错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
谣言5：毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒
错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化；毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。
谣言6：毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的
错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。
谣言7：毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味
错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。
谣言8：我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒
错！曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成惨剧。
万一中毒了咋办？
1.立即拨打急救电话，及时前往正规医院治疗。
2.采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排出体内尚未被吸收的残蘑菇或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。
3.让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。
4.防止窒息，对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水。
5.保留剩余的毒蘑菇样品供专业人员救治参考。
原标题：《采食野生蘑菇，这些知识得知道》
