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松山湖食品安全预警（2019年2号）警惕误食毒蘑菇中毒

来源：花匠小妙招时间：2024-12-28 03:58

时下我市进入春季，气温回升、雨水充沛，菌类生长旺盛，是毒蘑菇中毒的高发季节。松山湖食药安办、松山湖市场监管分局提醒广大市民：不随意采集、买卖、食用野生蘑菇，以防误食毒蘑菇中毒。

毒蘑菇又叫毒蕈，据有关资料显示，在我国约有100多种，其中含剧毒能对人致死的有10多种，常见毒性强的有褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌等。

由于毒蘑菇与食用菇外形相似，紧靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，误食后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

为预防毒蘑菇中毒，松山湖食药安办、松山湖市场监管分局提醒广大市民：不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法；不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇；对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用；禁止集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等单位自采、加工、食用野生蘑菇，确保公众饮食消费安全。

如有市民食用蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状，则应立即自我急救：1.立即呼叫救护车赶往现场；2.要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；3.孕妇慎用催吐；4.如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；5.加盖毛毯保温；6.凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；7.食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。

警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。

东莞市市场监督管理局松山湖分局

2019年3月15日