公司食堂卫生检查表.pdf

公司食堂卫生检查表

1.环境卫生，检查食堂的整体卫生情况，包括地面、墙面、天

花板、窗户、灯具等的清洁情况，以及有无异味、有无垃圾堆放等

情况。

2.食品储存，检查食品的储存情况，包括冷藏食品的温度是否

符合要求、生鲜食材的存放方式是否合理、食品储存区域是否整洁

等。

3.食品加工，检查食品加工区域的卫生情况，包括加工台、刀

具、炉灶、油烟排放等情况，确保食品加工过程中无污染。

4.餐具清洁，检查餐具清洁消毒情况，包括餐具清洗消毒设备

的运行情况、清洁剂的使用情况、餐具存放情况等。

5.人员卫生，检查食堂工作人员的卫生情况，包括是否穿着清

洁工作服、是否戴着口罩、是否有定期健康体检等。

6.废弃物处理，检查废弃物处理情况，包括垃圾桶的摆放位置、

垃圾分类情况、垃圾定期清运等。

7.其他，根据实际情况，还可以包括食品安全管理制度的执行

情况、突发事件应急处置预案的完善程度等内容。

通过对以上各项内容的检查，可以全面评估食堂卫生情况，及

时发现问题并进行整改，确保食堂提供的食品安全、健康。同时，

定期进行卫生检查还可以促使食堂管理人员和员工时刻保持对食品

安全和卫生的重视，提高食堂卫生管理水平。

公司食堂卫生检查表

1.环境卫生，检查食堂的整体卫生情况，包括地面、墙面、天

花板、窗户、灯具等的清洁情况，以及有无异味、有无垃圾堆放等

情况。

2.食品储存，检查食品的储存情况，包括冷藏食品的温度是否

符合要求、生鲜食材的存放方式是否合理、食品储存区域是否整洁

等。

3.食品加工，检查食品加工区域的卫生情况，包括加工台、刀

具、炉灶、油烟排放等情况，确保食品加工过程中无污染。

4.餐具清洁，检查餐具清洁消毒情况，包括餐具清洗消毒设备

的运行情况、清洁剂的使用情况、餐具存放情况等。

5.人员卫生，检查食堂工作人员的卫生情况，包括是否穿着清

洁工作服、是否戴着口罩、是否有定期健康体检等。

6.废弃物处理，检查废弃物处理情况，包括垃圾桶的摆放位置、

垃圾分类情况、垃圾定期清运等。

7.其他，根据实际情况，还可以包括食品安全管理制度的执行

情况、突发事件应急处置预案的完善程度等内容。

通过对以上各项内容的检查，可以全面评估食堂卫生情况，及

时发现问题并进行整改，确保食堂提供的食品安全、健康。同时，

定期进行卫生检查还可以促使食堂管理人员和员工时刻保持对食品

安全和卫生的重视，提高食堂卫生管理水平。

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