丝瓜怎么做

(一)丝瓜怎么做

1、首先将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，红椒切小块。姜切丝，蒜切片备用。

2、锅里放油5成热时放姜和蒜爆香，加丝瓜煸炒。

3、丝瓜熟透时放红椒块加入蚝油和少许食用盐，和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可装盘出锅。

(二)蚝油肉片丝瓜怎么做

1、丝瓜适量、料酒适量、蚝油适量。

2、做法：丝瓜去掉硬皮 切成滚刀块。锅中加水，水开加入盐和几滴油，下入丝瓜焯水，控干水分。

3、肉片加入盐、蛋清、油、淀粉上浆【腌制10分钟，这样肉片能够吸足水分，炒出更嫩】。

4、热锅温油滑开肉片，使肉片变白，把肉片倒出控油。锅中留底油，放入蚝油煸炒。

5、加入糖 料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜，煸炒均匀即可。蚝油本身是咸的不要再放盐了。

(三)丝瓜怎么做清脆

1、丝瓜用刀刮去表皮备用。

2、切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。

3、大蒜拍碎去皮后剁成蒜末。蒜可以尽量多放一点，蒜香味会比较浓郁。

4、锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香。油可以稍微多放一点，慢慢翻炒，将蒜粒炒至金黄色可以闻到明显的蒜香味就可以了。

5、放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，不然会软烂，口感也不脆嫩了。

6、最后加入少许食用盐，1勺蚝油调味。翻炒均匀就可以出锅装盘了。

7、一盘美味可口的蒜香丝瓜就做好了。咬上那么一口，非常的脆嫩，还有满满的蒜香，吃起来特别下饭，而且清爽不油腻。

关键词： 丝瓜 怎么

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