精选美食：充满争议的折耳根，凉拌真的很好吃吗？

鱼腥草也叫折耳根是一种中草药，同时也是一道美食，具有清热、消炎、抗病毒等作用，还具有抗辐射作用，对于经常接近辐射源的人员，如电脑操作人员和常看电视的人群，有很大的帮助。

相信很多朋友跟我一样，第一次吃到鱼腥草恨不得吐出来。浓重的腥气，简直让人恶心的想吐；但是如果你不信这个邪，硬要吃上的话，一次两次，那个香味就出来了。只要一吃惯，你马上就会从恨之切变为爱之深，顿顿鱼腥草都不嫌多；你看，吃鱼腥草的门槛挺高吧。

接下来懒人煮厨就给大家分享凉拌鱼腥草的做法，希望大家喜欢。

食材：鱼腥草5000克 （这里是我商用的量；大家可以按比例增减）

辅料：米醋800克 白砂糖800克 指天椒100克 蒜米100克 盐100克 陈醋250克 泡野山椒酸水50克

准备好后开始制作：

步骤一：将鱼腥草用清水洗净；摘去老根、留下嫩白根及叶片，再用刀将其分折成长短合适的小段备用；蒜米改刀成蒜蓉备用； 指天椒切段备用。

步骤二：用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟；在水中用手反复搓几下（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间）；捞出控水备用。

步骤三：将鱼腥草与准备好的辅料一起放入干净的容器中（容器不能残留有油）；搅拌均匀腌制8小时即可；待味进入后再吃，回味无穷。

希望大家喜欢这次分享的凉拌鱼腥草，如果大家试过之后有什么好的建议可以留言告诉我。

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