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清热解毒，消痈排脓丨鱼腥草

来源：花匠小妙招时间：2024-12-27 23:55

鱼腥草别名蕺菜、侧耳根、折耳根，为三白草科植物蕺菜的干燥全草。夏秋两季茎叶茂盛时采收，割取地上部分，除去杂质，干燥。

性状鉴别

鱼腥草茎干枯，呈扁圆柱形，表面暗棕色；节环状，具纵直皱纹，伏地茎上的节上有须根，质脆易断。叶皱缩，上表面暗绿色至暗棕色，下表面带紫色。蒴果卵圆形，内含种子数粒。搓揉有鱼腥气，味微涩。以叶多、色灰绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。

食性特点

鱼腥草是南方地区的常用佐料，其根茎、叶皆可食用，也可作为草木茶与凉茶原料。

药膳食疗

雪梨鱼腥草茶

食材：雪梨200克，鱼腥草100克(鲜者 250克)，冰糖适量。

做法：雪梨洗净去核切块。鱼腥草加水 600 毫升烧开后改为文火煎20分钟，弃药渣，加雪梨、冰糖，文火炖至梨烂即可食用。每日分两次服完，连服5天。具有宣肺散结、清热解毒、止咳化痰、滋阴降火、润肺去燥之功效。适用于调治一切肺胃实热证。

鱼腥草粥

食材：鱼腥草30克(鲜者加倍)，大米100克，白糖适量。

做法：将鱼腥草择净，放入锅中，加清水适量，浸泡后水煎取汁，加米煮粥，或将鲜鱼腥草择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一二沸即成。每日一剂，连续3~5天。具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋之功效。适用于调治痰热壅滞所致肺痈吐血、肺热咳嗽、湿热淋症、水肿尿少、湿热痢疾等症。

鱼腥草肉丝

食材：猪肉200克，鱼腥草100克，精盐、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤各适量。

做法：将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草洗净切段。盐、湿淀粉、鲜汤兑成汁。锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。隔日一次，连用5次。具有清热解毒、滋阴润肺之功效。适用于调治肺炎、肺脓肿、瘦弱干咳、营养不良、腹痛腹泻、脱肛等症。

鱼腥草薏米鸡蛋羹

食材：鸡蛋4个，鲜鱼腥草100克，薏米90克，甜杏仁30克，红枣、蜜糖各适量。

做法：薏米、甜杏仁、红枣去核均洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时。再将洗净的鱼腥草放入再煲半小时，取汁冲入鸡蛋清、蜜糖中，搅匀服之。每日一次，连服5次。具有清肺热、排脓毒之功效。适用于调治湿热壅滞证型的肺脓肿、肺结核、肺气肿、支气管扩张、慢性支气管炎、前列腺炎和尿道感染等疾病。

中药药性

鱼腥草味辛，性微寒。入肺经。功能主治为清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。可用于调治肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒等病症。

药用时虚寒证及阴性外疡者忌服。

内容摘编自中国医药科技出版社出版的《凉茶养生全家健康》丁兆平、丁双婷主编

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