#家常菜 #美食 #食谱 #鲫鱼汤 #豆腐
大家好！我是美食探寻，今天给大家带来的是一道鲫鱼豆腐汤。鲫鱼豆腐汤是一道非常普通的一道家常汤菜，它不仅营养丰富，而且味道也非常的鲜美，很多人都喜欢把它作为孩子和老人补钙和补充营养的首选汤品，或者用作为孕妇催奶的一个补品。
鲫鱼在众多的鱼里边，是一种刺比较多，个头较小的一种鱼，但是它肉质非常鲜美，尤其用它和豆腐一起煲汤是最营养的的搭配做法。鲫鱼豆腐汤的最大特点是色泽奶白，汤浓味鲜，营养味美，还具有一定的滋补功效！
做鲫鱼豆腐汤看似很简单，但是要想把它做好确实不容易，主要的就是汤汁是否能炖至奶白色，很多人做的豆腐鲫鱼汤不仅汤不浓白，而且炖好的鲫鱼汤喝起来口感还会有一股腥味，所以想要把豆腐鲫鱼炖出来又浓又白没有腥味，还是需要掌握一定的技巧和方法。
下面就是鲫鱼豆腐汤的做法步骤了，赶紧一起学习起来吧！
【食材】鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、适量的盐
【步骤】
1、姜切成片，葱分成两份，一份打成葱结，一份切成葱花备用
2、鲫鱼清理干净，里面的黑膜一定要洗干净，在鱼背上划几刀，再加1勺料酒抹在鱼身上腌制10分钟
3、豆腐切小块，用热水加点盐泡10分钟
4、热锅倒油，油热下入鲫鱼，用小火把鲫鱼煎至两面金黄
5、加入开水，水要没过鱼身2~3厘米，然后放入生姜片和葱结
6、盖上盖子大火煮5分钟，转中火煮10分钟，加入豆腐，继续煮10分钟，最后出锅前2分钟加盐调味
7、关火，捞出葱结，撒上葱花即可
制作鲫鱼豆腐汤的注意事项如下：
1、鲫鱼需要清洗干净，尤其是鱼腹和鱼鳞，要确保清理干净，否则会影响汤的色泽和味道。
2、炖汤时，应该使用刚烧开的开水，这样可以炖出奶白色的汤，如果使用冷水，则不容易炖出奶白色的汤。
3、在炖煮过程中，需要控制火候，并不是把汤炖得越久越好，虽然汤可能比较稠，但久了，鲫鱼肉就老了，不嫩了。
总而言之，鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。不仅口感清淡，而且具有很好的营养价值。在制作过程中，需要注意食材的选用和加工技巧，以及火候的控制等方面。喜欢的家人赶紧去试一试吧！相信你一定能做出满意的作品。
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