味觉记忆：方明海/黄花菜焖肚条

黄花菜焖肚条

猪肚150g，黄花菜200g，八角适量，

花椒粒适量，桂皮适量，干辣椒适量，

白胡椒粉适量，葱适量，盐适量，老姜适量

1 |提前将原材料准备好，猪肚可以买清洗干净的猪肚（省去麻烦）；

2 |锅内倒油烧热至4成熟，下姜片、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒炒香；

3 |下猪肚翻炒均匀，加适量清水没过所有食材，加盐、白胡椒调味焖至猪肚熟；

4 |新鲜黄花菜清洗干净后放入沸水中焯烫，然后放入清水中浸泡；

5 |将浸泡的黄花菜反复用清水冲洗后，放入锅里和猪肚翻炒均匀，撒上葱花即可食用。

黄花菜焖肚条

制作者：方明海

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