幻塔鱼腥草炒蛋怎么做

幻塔鱼腥草炒蛋怎么做？无缝艾达星，海量玩法，更自由，更爽快，高互动，轻科幻美术风格，为你带来幻塔鱼腥草炒蛋制作方法，给你最棒的探索体验。

烹饪图鉴

基本信息

折耳根炒鸡蛋的做法

食材：折耳根（鱼腥草），鸡蛋，西兰花。鸡蛋：富含蛋白质，软磷脂丰富，补充大脑。鱼腥草：药是同源，治鼻炎，中耳炎，咽喉炎，等等……西兰花；抗癌，增强免疫力。是身体有所需求，也是个养生菜哦。”

用料

主料鸡蛋两个折耳根（鱼腥草）50克西兰花100克花生油适量

辅料大蒜适量胡椒粉适量姜粉适量盐2克生抽适量

做法

1.备料

2.西兰花洗干净切块，锅放适量清水烧开，放西兰花，放两滴油，一点点盐，煮1分钟

3.捞出放冷水浸泡备用

4.鱼腥草，洗干净切段备用

5.鸡蛋打散备用

6.锅放油烧热

7.放鸡蛋

8.炒熟成出备用

9.锅放油烧热

10.放蒜片

11.炒香后，放胡椒粉，姜粉，生抽，炒香

12.放鱼腥草

13.翻炒均匀，放西兰花，盐

14.翻炒均匀，放炒熟的鸡蛋，大葱

15.翻炒均匀，即可装盘食用

鱼腥草作为一种神奇而又“恐怖”的食材。有人觉得鱼腥草非常好吃，清脆爽口，有人觉得鱼腥草难以下咽，心生“恐惧”而不敢吃。甚至网上经常都一个“最难吃蔬菜”排行榜，鱼腥草榜上有名，还名列前三。当然，这是网上的一个“小玩笑”，鱼腥草作为西南地区主流的蔬菜之一，是很受欢迎的，根本不是难吃的蔬菜。在川 、渝 、云 、贵等地区，鱼腥草可以说是非常普遍的一种食材。多年前鱼腥草长在野外乡间田野里，被当作一种美味的野菜，只有一段时间能吃到。现在鱼腥草已经被人工种植，常年都可以吃到。

鱼腥草可以炒 、凉拌 、炖，更加四季天气变化改变相对应的做法了。在春季里，最常见的就是炒和凉拌了。那么怎么把鱼腥草炒的好吃？鱼腥草与什么食材搭配好吃呢？这里推荐一道非常家常的美食《鱼腥草炒鸡蛋》，一大盘做上桌，几下就被抢光了，做法简单，鲜香味美，好吃又下饭。

《鱼腥草炒鸡蛋》准备食材：一把鱼腥草（只要根部，细小的根须不要，比较嫩的尖部也不要） 、几个鸡蛋（看有多少鱼腥草，来决定用几个鸡蛋） 、适量的盐 、适量的味精 、适量的植物油。

做法：

1 、把鱼腥草摘一下，把根须去掉，掐成短节，洗净，过滤掉水分。

2、把鸡蛋打进碗里，加点盐，用搅拌器搅拌均匀。

3、起锅，锅里先放一点植物油，润一下锅，然后把鱼腥草放入锅里翻炒，炒断生之后，出锅。

4、接着，锅里再放点油，把蛋液滑入锅里炒定型，把鱼腥草放入锅里炒匀。

5、最后加点盐 、加点味精，翻炒均匀出锅，装盘。

这道美味的家常菜《鱼腥草炒鸡蛋》就做好了。鱼腥草炒好之后，也可以不出锅，直接把蛋液滑入锅里，炒定型，多放点油就可以了。

可以的。折耳根即鱼腥草。

鱼腥草炒鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋300克

辅料：鱼腥草15克

调料：盐2克，味精1克，大葱5克，花生油15克

鱼腥草炒鸡蛋的做法：

1. 鱼腥草择去杂物，清水洗净，用刀切成小段，待用；

2. 葱洗净切成葱花；

3. 鸡蛋磕入碗内，用筷子顺一个方向搅匀；

4. 炒锅刷洗干净，置于火上，放入花生油，烧热；

5. 投入葱花煸香，放入鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块；

6. 加适量清水 、少许精盐，炒至鸡蛋熟而入味，加入味精，即可供食用。

说起鱼腥草真是有人欢喜有人忧。喜欢吃的人觉得是人间美味吃一口后欲罢不能，不喜欢吃的则是如同嚼蜡，觉得腥味扑鼻，不啻于人间酷刑。那么鱼腥草到底有什么特别的地方呢？让我们一起来看看吧！

鱼腥草（学名：Houttuynia cordata），又名折耳根，三白草科植物，产于中国长江流域以南各省。其搓碎有鱼腥气，味微涩，作为药材和食品有清热解毒，止咳祛痰，促进排尿的作用。

鱼腥草茎呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。

鱼腥草对于云贵川的人们来说死日常生活中必不可少的一种佳肴，因为喜欢吃所以发明了许多做法，今天就给大家推荐几种比较简单且口感超棒的家常做法！

第一种当然是凉拌啦！

【调料】：盐 、酱油 、醋 、白糖 、鸡精 、红油 、干辣椒 、花椒面

【做法】：

1．将鱼腥草的老根 、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

2．将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3．将鱼腥草放到盆里，放入盐 、酱油 、白糖 、醋 、鸡精 、红油 、花椒面 、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

【特点】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

【提示】：1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

2．冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。

第二种鱼腥草炒鸡蛋

原料】：

1．主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。

2．调料：精盐 、味精 、葱花 、素油。

【制法】：

1．将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2．锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

第三种鱼腥草蒸鸡

【原料】：

1．主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。

2．调料：精盐 、味精 、胡椒粉 、葱段 、姜片。

【制法】：

1．将鸡宰杀 、去毛 、内脏 、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2．取汤盆1只，放入全鸡 、精盐 、姜 、葱 、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草 、味精，略蒸即可出笼。

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