鱼腥草炖鸡汤怎么做好吃

热心问友

2017.01.12 回答

鱼腥草麦冬炖鸡汤
鱼腥草又名折耳根，成熟的季节，采摘新鲜的来凉拌，非常好吃，但今日要做的是鱼腥草麦冬炖鸡汤，清淡爽口，略带有一点甜味。
主料：
鸡肉400克
辅料：
姜1块 鱼腥草1克 麦冬6粒 胖大海1粒 水适量
做法：
1.鸡肉撕去鸡皮，斩成小块，如果是整只鸡，就不用斩块了，去皮、剖肚即可;鸡肉充分洗净，再用清水浸泡片刻，洗净备用

2.老姜1块，洗净后，拍扁，或者切片;锅里倒入清水，将鸡肉和老姜一起放入锅里焯水

 
3.适量鱼腥草(不足1克)、6粒麦冬、1粒胖大海泡水，去除灰尘、杂质等

4.焯水后的鸡肉，用凉白开冲洗掉浮沫

5.炖锅里倒入适量清水，把鸡肉放进去;再放入洗干净的鱼腥草、麦冬、胖大海

 
6.大火烧开后，去掉浮沫，转中小火，炖至鸡肉熟软;如果是砂锅，需要1个小时左右，如果是高压锅，需要20分钟左右

7.食用前，调入盐即可

8.鸡汤上桌了

温馨提示：
1、可以放些里脊肉同鸡肉一起炖，味道更鲜美;
2、我不太喜欢药材的味道，所以水加得多，大家按喜好增减汤的分量。

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