（图片来自网络）
在云南、贵州、四川等地区，餐桌上经常可以看到一种叫做“折耳根”的菜肴，它可被作为凉拌菜、调料或配料食用。爱它的人，几乎每顿饭都离不开它。而接受不了它味道的人，则尝了一口后再也不会去吃它。这是为什么呢？
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这俗称“折耳根”的菜，其实是中药蕺菜的根部。作为中药入药时，选用的是三白草科植物蕺菜Houttuynia cordata Thunb.的新鲜全草或干燥地上部分。鲜品全年均可采割，全株高度约60厘米，叶片呈卵状心形，互生。花期为4-8月，穗状花序顶生或与叶对生，基部多具4片白色花瓣状苞片，花小。干品，在夏季茎叶茂盛、花穗多时采割，除去杂质，晒干即可。抓一把蕺菜闻一下，一股鱼腥味扑面而来。大自然真是神奇，路边的一株小草，居然带着浓浓的鱼儿的腥味，所以它更广为人知的别名叫做“鱼腥草”。
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有歌诀记载：
肺痈药王鱼腥草，
宣肺散结热毒妙。
利尿通淋毒蛇咬，
风热咳嗽炎症消。
它不仅味道特殊，治病功效也非常棒。中医认为它有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功效。是治疗肺痈之要药，保肺作用堪称首功。
