【立春·味道】务川风味小炒——折耳根炒腊肉

2021/02/03

多彩贵州网

时间：2021/02/03来源：多彩贵州网

您的浏览器不支持 video标签，请升级到最新版本或者用其他浏览器访问！

　　多彩贵州网讯 俗语说“百草回芽，百病引发”，立春，标志着冬季已经过去，开始进入万物生长的春季，这个季节，居住在贵州省务川自治县的仡佬族人喜欢上山去挖野生折耳根来炒肉吃，以增强免疫力，预防一些疾病的发生。折耳根炒腊肉已成为了当地的一道美食菜肴。

　　据务川自治县大坪街道龙潭村民申修梅介绍，制作折耳根炒腊肉这道菜品，首先要上山去找土壤肥沃的地方，挖嫩的、壮的折耳根洗净切成截备用，腊肉要切的厚薄适中，切太薄了炒出来不好看，太厚了吃起来油腻；炒腊肉时，加油将腊肉翻炒至开始卷缩时，加入佐料，随后放入干豆？炒至入味再加入备好的折耳根翻炒起锅后就可以上桌食用了。

作者：徐飞 游亚蓝

相关推荐

相关知识

折耳根怎么种，什么时候种
鱼腥草的N种做法，清凉又败火，夏天必吃！
小炒菜花怎么做？这样做好吃又健康！
折耳根种植方法与技术
【大小眼】腊肉炒球芽甘蓝
折耳根大棚种植技术
韭菜花炒肉的做法
罗汉豆怎么炒
折耳根盆栽怎么种，鱼腥草怎么盆栽
鲜花+鸡蛋、腊肉，云南的花花“食”界

原文链接: 【立春·味道】务川风味小炒——折耳根炒腊肉 https://www.huajiangbk.com/newsview1328897.html