有关罂粟的调料秘密

一说起草果，吃货小真真脑子里不由自主地就冒出了麻辣烫、火锅、卤鸡腿……

作为卤料出名的草果，凭借着自己腹有余香，成为了占据美食圈一席之地的“有名”药材。

然而，就是这样一位卤料老大哥，却也遭遇了“药生”的滑铁卢。有不良商家用罂粟壳冒充草果做香料，添加在食物汤料里，以魅惑客人的心，抓住客人的胃。

发表没有经过取证调查的言论，都是耍流氓。

在了解了“罂粟壳”事件的来龙去脉后，小真真发现市场上的确有不良商家使用罂粟壳做食品添加剂，但是偌大的食品市场，在市场监管下，这样的铤而走险的不良商家只是极少的一部分。

舆论环境的混乱，事情的真相往往还是需要我们自己拥有一定的知识储备，从而才能做出正确的判断。

日常常见的草果，我们到底该怎么去正确的辨识它呢？

草果，罂粟傻傻分不清楚？

为啥大家老是将罂粟，草果混为一谈呢？

这还不都是颜值惹的祸！接下来，请睁大你们的卡姿兰大眼睛，干货知识上线：

小真真总结了罂粟的3个主要识别点：一是圆而光滑的瓦罐状果实；二是“圆瓦罐”里小米一般的种子；三是罂粟果顶端的“盘状皇冠”。

其实罂粟外形上的性状特征都包含在它的名字里了。

大家都知道古人取名都喜欢“以形取意”，“罂”字在古代，指的就是一种肚子大而口小的瓦罐，而“粟”字指的则是小米。

将这两个字组合在一起，就是罂粟果实的典型形象啦：果实圆而光滑，就像一个瓦罐，如小米一般的种子就装在这样的瓦罐里。因此，罂粟也有“米壳花”、“米囊花”的别名。

大家如此理解记忆，是不是甚好啊~

除了瓦罐外形，小米种子外，罂粟果另一个更为显著的特征就是它果实顶端的盘状皇冠。罂粟果顶端的这个“盘状皇冠”边缘呈放射状，是由罂粟的柱头彼此联合而成的。

对于罂粟，相信大家其实并都不陌生。但是对它的了解可能都局限于鸦片，罂粟花。

| 罂粟花

加之罂粟在我国被列为毒原植物，真正见过罂粟果的人想必还是比较少的，所以大家将其与草果混为一谈，也是情有可原的。

在实际应用中，一般是要将罂粟果破碎开，将其可以榨油和入药的种子分离出来使用的。即使是药房之中，多见的也只是罂粟壳的碎片。在曾经查处过的一些火锅非法添加罂粟成分的案件中，几乎也都是加入的碎片或磨制成的粉末。

要真如一些报道所言，从火锅里捞出了完整的罂粟壳，那这商家恐怕也是在违法的边缘疯狂试探了。要知道，使用毒原植物烹调，虽不至于让人如鸦片般上瘾，但这也是铁定的违法行为。

草果的真面目

说完了罂粟，我们再来看看草果。

仔细观察的话，其实草果和罂粟壳的差异还是相当大的。

首先草果没有罂粟那标志性的“盘状皇冠”，且截面略呈三棱形，再者草果身上有很多明显的凸凹不平的沟槽。

如果将其咬开的话可以发现，里面还有几十粒聚成一团、有棱有角小黑石子一般的种子团。

| 草果真品（左） 草果伪品（右）

这样简单的辨识方式，够简单粗暴了吧？大家记住，草果通常都是整颗丢入锅中熬煮的，而罂粟一般则是碎片状。了解了这些信息，您脑中的“草果疑云”就是不是解开了？

虽然作为一味大料被大众所熟知，但是人家草果可还是有实打实的中药疗效的！

草果始载于《饮食正要》，果然草果是离不开饮食圈子啊。

中药里选用的草果是本品为姜科植物草果Amomum tsao-koCrevost et Lemaire 的干燥成熟果实。在秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。

| 草果

| 草果

作为一味化湿药，草果性辛温，归脾胃经。具有燥湿温中，截疟除痰的功效。

临床上，草果可以运用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐：

草果辛温燥烈，气温浓厚，它的燥湿、温中之效都要强于草豆蔻。常与吴茱萸、干姜、砂仁配伍治疗寒湿偏盛引起的呕吐泄泻，舌苔浊腻。

除此之外，草果还有治疗疟疾寒热，瘟疫发热的功效。可与常山、知母、槟榔同用，如草果饮《慈幼新书》。

因为草果本身辛温燥烈，所以阴虚血燥者需慎用。用于治病救人的话，大家还是多多听从医生大大们的指导哈~

此外，草果辟秽化浊，有辛烈气雄的特点，能除伏邪盘踞。临床经典应用有吴又可先生的名方达原饮。方中将草果与厚朴，槟榔配合，配伍使用后，其效力可直达其巢穴，使邪气溃败，速离膜原。

缺乏责任心的不良媒体可以不经调查，反复把草果当成罂粟壳来报道，将“毒罂粟”事件发酵至民众恐慌如惊弓之鸟。

在谴责当下混论的舆论环境的同时，我们作为普通消费者也应该反思一下自己的知识储备和思辨论证的能力。

常言道“活到老，学到老。”只有不断的丰富自己的知识储备，才能将是非对错，真假论断，建立在一个相对理性严谨而不易出偏差的基础之上。具体用药请一定要谨遵医嘱呀~~

好好学习，才能天天向上，您说对不对？

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