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社区野生蘑菇科普知识讲座学习教案

来源：花匠小妙招时间：2024-12-27 15:05

会计学
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社区野生蘑菇(mó gu)科普知识讲座
第一页，共18页。
毒蕈(dú xùn)是一类大型真菌
我国蕈菌资源(zīyuán)丰富，可食种类近1000种，毒蕈至少数百种！
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第二页，共18页。
野生(yěshēng)毒蕈的分布
生境(shēnɡ jìnɡ)：阔叶树、针叶树、针阔混交林
基质：地上、草丛中、腐木上、动物粪便上
分布：全国各地
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第三页，共18页。
不靠谱的毒蘑菇识别方法
“漂亮蘑菇不能吃”
“颜色鲜艳的有毒”
......
这些流传(liúchuán)甚广的毒蘑菇辨别方法是否你也曾听说过
但实际上，这些方法并不靠谱！！！
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第四页，共18页。
毒蘑菇认识(rèn shi)之误区
(mó gu)有毒，颜色普通的蘑菇(mó gu)没毒。
褶孔牛肝菌（可食）
灰花纹(huāwén)鹅膏（有毒）
错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。
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第五页，共18页。
错！有的毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色，但是有一些多汁蘑菇受伤后，有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，他们不仅没有毒，而且还是(hái shi)美味食用菌，如多汁乳菇（俗称奶浆菌）。
(shòu shāng)变色的蘑菇有毒。
多皱乳菇（可食）
黄粉末(fěnmò)牛肝菌（有毒）
褐牛肝菌（可食）
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第六页，共18页。
、生姜(shēnɡ jiānɡ)、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。
错！蘑菇毒素不能与银器等发生(fāshēng)化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅膏素就不能发生(fāshēng)颜色变化。
=
淡红毒鹅膏（有毒）
+
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第七页，共18页。
，长在松树下等清洁(qīngjié)地方的蘑菇无毒。
错！大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境(huánjìng)中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇确实喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。
多皱乳菇（可食）
毒蝇鹅膏（有毒）
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、生虫的蘑菇(mó gu)没有毒。
错！许多剧毒的鹅膏成熟(chéngshú)后同样会生蛆、生虫。
臧氏牛肝菌（有毒）鳞柄鹅膏（剧毒(jù dú)）
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没有简单的办法可以准确(zhǔnquè)鉴别有毒与无毒蕈菌！
白条(bái tiáo)盖鹅膏（可食）
淡红毒鹅膏（有毒）
预防毒蘑菇中毒的根本办法就是——
不要采食野生(yěshēng)蘑菇！
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