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【禅絮】野蘑菇·毒蘑菇

来源：花匠小妙招时间：2024-12-27 15:01

原先，我认识的蘑菇并不多，仅限于市面上比较常见的“香菇”，“平菇”，“金针菇”，还有“杏鲍菇”。这些蘑菇都是人工种植的，食用安全，营养丰富。

自从梅雨季节来临后，淅淅沥沥的雨，断断续续似乎永远也下不完。湿润的空气是滋生菌类的最好温床，因此，也催生了许多野生蘑菇。

树脚下，腐木上，山坡边，经常能见到“一窝窝”鲜嫩的野蘑菇，它们如雨后春笋，争先恐后地冒了出来……

近段时间，我发现好几种自已前所未见的毒蘑菇，可谓大开眼界。之前，我只认识“墨汁鬼伞”。

“墨汁鬼伞”是庞大的“鬼伞家族”中的小小一员，相对而言，它的“性格”还算“诚实”，幼小鲜嫩时，它们长相“清纯”。

但随着菌伞彻底张开后，伞叶及伞柄会渐渐地融化，变成一滩黑水。深黑色的浓稠汁液就像墨汁一样往下流淌……

顾名思义，“墨汁鬼伞”也有毒。但“墨汁鬼伞”倒不可怕，就像坏人的脸上如果贴有“坏人”这个标签，我们便知道该如何去提防了。

最可怕的恰恰是那种极具欺骗性，长得好看且颜色正常的野生蘑菇。

某日，我在绿化带的雪松树下看见了一片野蘑菇，它们伞盖规则，肥厚白嫩，个头如香菇般大小，奶油色的伞面上点缀着一圈圈淡褐色的鳞状花纹。

这种蘑菇看起来白白嫩嫩的，完全是人畜无害的样子，诱惑十足，让人手痒痒禁不住想去釆摘几朵。我难抑好奇，把它们用手机拍了下来，然后，发到“百度贴吧”上去求教名字。

不一会儿，便得到“大神”们的一致回复：“此菇乃“肉褐鳞环柄菇”，巨毒，一朵可致命”。
真是太可怕了，小小一朵蘑菇，杀伤力却如此之大。

接下来，在南湾湖的一个山坡上，我又见识到了一种以前从没见过的野蘑菇。这种菌子的伞面是绯红色的，很漂亮，伞盖背面的颜色也很柔美，有点淡淡的铜锈绿和柠檬黄。

我用手指好奇地去触摸了一下它的伞盖，没想到，一秒之中，它突然变成了靛蓝色。难道它是……

果然不出所料，原来，它就是传说中的“见手青”，属于“牛肝菌”的一种，在云南那边比较常见。

据说，“见手青”含有某种神经毒素，在处理不当或加热不彻底的情况下食用，会令人中毒。中毒后，会产生“小人国幻觉症”，眼前全是各种各样的小人儿，有的在翻跟头，有的在打闹嬉戏，他们手舞足蹈，群魔乱舞一般……

某些中毒严重者，会有穿越时空之感，分不清到底什么是真什么是幻?最后，导致精神错乱，造成不可挽回的悲剧……

所以，“见手青”在民间也被称为“小人菌”。

还有一种长相奇特，据说能以毒功毒治疗某种癌症的野生菌。这种野生菌的伞盖是艳丽的金黄色，形状完全不同于别的伞形蘑菇。

它就像蛋糕师用融化了的巧克力和黄色奶油挤出来的独特造型，具备了“缕空设计”的灵感。乍看之下，会让人眼前一亮，但却奇臭无比，它的名字叫：“黄柄笼头菌”。

我只见过一次“黄柄笼头菌”再也不想见到第二次……差一点被它那死鱼烂虾般的恶臭味给熏得呕吐起来。

野生蘑菇的外表真的太能迷感人了，我们对自已不熟悉的野生蘑菇近距离的欣赏一下就好，千万不能冒险尝试。全国各地，每年都有不少人，因误食野蘑菇而中毒身亡……

某日，我在小南门菜市场买菜，发现有位老人提着一竹蓝土黄色的野生蘑菇叫卖，每斤要价25元。但我没敢买回来尝鲜，生怕有一朵不小心采错的毒蘑菇混杂在里面。

我只是好奇的问了一下老人：“这是什么蘑菇?老人答：松树蘑菇”。也许是从山中松树林中釆摘而来的。

野生蘑菇除了有毒的外，还有许多无毒可食用的品种。但是，截止目前，我自已亲手釆摘并吃过的野生蘑菇好像只有“平菇”。

说起来年代久远，还得追忆到儿时……那时，我妈喜欢吃野生“平菇”，姐姐经常拿根大竹竿，在竹竿顶端绑上一把弯月形的镰刀，去大瓜杨树（家乡俗称）上剜野生平菇。

野生平菇一般生长在高高的已枯死的大瓜杨树上。梅雨季节，雨水充沛，树上的平菇一个劲地疯长，一茬又一茬的，惹人眼馋。

长在树杆低处的平菇，早被别人先下手为强了。剩下的全在高处，遥不可及，如果不借助特殊工具，是没法釆摘的。

野生平菇和市场上所卖的平菇表面上并无多大区别，只是颜色要稍暗，有些偏青色。它蒲扇状的伞盖重重叠叠相互拥挤着却又十分团结，肥嘟嘟的，看上去很诱人。

运气好时，一镰刀往往可以剜下来好大一挂平菇，大约有两三斤重。我妈特别喜欢它滑溜溜的口感，常拿它和猪肉一起炖汤。可我吃不习惯，总觉得它有一股形容不出的土腥味。

童年的记忆依然鲜明如初，但此后的二三十载，我再也没有见到过那样长势喜人的野生平菇了。

现在的我，仍喜欢俯下身子悄悄地蹲在草丛中，用心的去观察一朵野蘑菇，不管它有毒与否，都是一件很有趣味的事。有时，我甚至觉得，阅菇如阅人，只一眼，是无法看透本质的……

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