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营养师推荐蔬菜榨汁吃，真香啊！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-27 12:34

为何营养师不建议水果榨汁

1) 榨汁过程破坏了植物细胞壁，这会让水果汁中的游离糖大大增加，从而增加血糖反应。但蔬菜本身糖很少，更适合榨汁

2) 榨汁容易让人吃得过快、过多。喝一杯不掺水的鲜榨橙汁，相当于一口气吃了两三个橙子，会增加代谢负担。但我们在家吃饭的诉求就是在省时间的前提下多吃点蔬菜，榨汁比炒食会摄入更多的菜

3)水果生吃可以直接消化，不需要进一步加工，榨汁反而费事。而蔬菜往往茎厚叶长需要切散，且含有草酸做熟会比较好消化，需要进一步加工。榨汁是众多加工选择中比较省事的一种。

蔬菜榨汁一定要用破壁机

普通榨汁机设计的时候会考虑到食用口感，滤去很多渣滓。而这些影响口感的物质其实 富含膳食纤维、多酚等抗氧化成分，营养价值很高，还是都吃下去为好。没有过滤装置全部打碎的破壁机就可以帮你做到这一点。

哪些人更适合榨汁蔬菜

对 减肥、健身的年轻人以及 渴望健康生活方式的素食主义和食疗人群，把蔬菜榨汁喝掉是一种很好的选择。对 肠胃不好的人，像是老人和小孩，蔬菜榨成汁也会更好消化，但一定记得把菜提前焯熟去掉水溶性的草酸成分，或加一些牛奶，让牛奶中的钙质去结合蔬菜中的草酸

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原料菠菜2片、芹菜4根、西兰花2小朵、

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西蓝花注意事项

1）此次种植的西兰花品种杆比较散，在采收时不易切的太短，否则花容易散开，我们在配送时会尽量将杆切短，为保证足斤分量，有时会加入小朵西兰花，请您知晓，介意勿拍

2）西兰花受热易开花变黄，收到后请第一时间取出冷藏存储

芹菜注意事项

冬季低温寡照芹菜的口感会脆一点，春季光照好、温度高，芹菜的纤维会多一些，比冬季比口感略老

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