养心菜| 营养又补钙，在家种上几盆根本吃不完！你吃过吗？（10种常见吃法）

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【什么值得种】山里有很多植物，这些植物会生根，会发芽。特别是它们发的芽，往往备受青睐，比如刺老芽的新芽，比如香椿的新芽，相信大家都知道它们有多么受欢迎了，曾经在市场上卖过上百元一斤。

但香椿芽和刺老芽虽然很好吃，却有季节限定，过了春天基本就无缘享用它们的美味了。想要吃到它们，只能再苦苦地等待一年。

文：三农小七

因此，能够一年四季都吃到的野菜，才是最受欢迎的。在众多的野菜之中，有一种野菜能够从春天吃到夏天，从夏天吃到秋天，从秋天吃到冬天，再从冬天吃到春天……

能够如此循环采摘的野菜，当然备受关注，这种野菜不光吃的时间够长，而且价值还特别大，人称——养心菜，不仅好吃也好养！在家种上几盆根本吃不完！你吃过吗？

01养心菜简介

养心菜之所以能够一年四季都采摘，是因为它是一种多年生的草本植物。它的叶片很厚，肥肥的，也是属于多肉植物一类的。

养心菜的叶片表面有蜡质，互生于枝条上，呈倒披针形，叶片的长度在6厘米左右，宽度在2厘米左右，叶片比较厚。看起来肉嘟嘟的，和很多多肉植物的叶片有类似之处。

养心菜的植株比多肉植物的高，能够长到30厘米以上，高的能够长到70厘米左右。这种植物也开花，它的花朵颜色金黄，虽然花并不大，但是也很漂亮。

0种植技巧

养心菜这种植物耐旱，也耐寒，它在我国的贵州，四川，云南，福建，浙江，山西，山东，河南，河北，广东，广西，湖南，河北，江西，黑龙江，辽宁，吉林等等地方均有分布，是一种分布范围很广，很常见的植物。

养心菜适应性强，耐高温，耐严寒，冬天零下30度能安全越冬，对土壤要求不严，凡是能生长普通农作物的土壤都能种，它是多年生，种一次可以采收十来年，它还不爱招虫子管理比较省心。

养心菜种植有种子直播和扦插两种方式，今天说说它的播种方法。养心菜种子特别细小，吸水能力不强，直接播种发芽有点慢，大概需要15-20多天，为了提高出苗率和出苗时间，在种植之前先把养心种子进行浸种处理，把种子放到30-40度的温水中泡24个小时，等种子吸足水分后捞出来把种子清洗一遍就可以播种了。

养心菜在长到20厘米以上时，应及时采收。采收方法有两种，一种方法是统一采收，在养心菜基部3-4个节点用镰刀一次性水平割取嫩茎叶，一般每1-2个月就可以采收1次。

其实养心菜的价值极大，在北京等地还有一个名字叫“金不换”，可想而知对它的喜欢有多深。

03养心菜的价值

1、养心菜可供观赏。养心菜长得像多肉植物，冬天不枯萎，四季常青，特别适合做盆栽盆景。放置在客厅里，卧室中，书桌上，阳台上等等，非常漂亮。

2、养心菜是药材。它具有很高的药用价值，全草入药，是一种高效的光谱草药，可以制作成养心茶，对“心”很有好处，因此叫养心菜。

3、养心菜可以食用。养心菜也是一种常见的野菜，备受城里人喜欢，它的营养价值很高。含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，粗纤维，维生素C，维生素B1，维生素B2等多种维生素。

更有烟酸，多种氨基酸，以及钙，铁，磷，锌等多种矿物元素，特别是钙的含量非常高，每100克养心菜中含有钙500毫克，是牛奶（每100克含钙100毫克左右）的5倍。

养心菜是一种富含营养和具有养心作用的食材，养心菜的嫩茎嫩叶都可以吃，没有其他的怪味，它的吃法有很多。可以凉拌，可以炒肉，可以清炒，可以煮鸡蛋汤，可以烫火锅，可以煮汤等等。下面为您介绍10种常见的养心菜的吃法：

1. 清炒养心菜：简单清炒，保留养心菜的原汁原味，清爽可口。

2. 养心菜沙拉：将养心菜切成丝或碎末，配上其他蔬菜和拌酱，制作成清爽可口的沙拉。

3. 养心菜炒蛋：将养心菜和鸡蛋一起炒制，增加菜肴的营养和口感。

4. 养心菜包子：用养心菜和其他蔬菜或肉类作为馅料，制作出健康美味的菜肉包子。

5. 养心菜炖汤：将养心菜和其他食材一起炖煮，制作出美味的养心菜炖汤，增加菜肴的丰富度。

6. 养心菜煮粥：将养心菜加入到粥中煮制，增添营养和口感。

7. 养心菜饺子：将养心菜和其他食材一起制作成饺子馅，制作出美味的养心菜饺子。

8. 养心菜蒸饺：将养心菜和其他食材一起拌成馅料，包入饺子皮，蒸熟后食用，清香可口。

9. 养心菜炒饭：将养心菜切碎后加入炒饭中翻炒，制作出营养丰富的养心菜炒饭。

10. 养心菜汁：将养心菜搅拌成汁，可以单独饮用或者用来调制其他食品，增添营养和口感。

无论是清炒、炖汤，还是包子、饺子等制作方式，养心菜都能为您提供丰富的营养和健康的味觉享受。根据自己的口味和喜好，选择适合自己的吃法，享受养心菜带来的美味和健康！喜欢的吃的朋友，赶紧也种起来吧！

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