如何挑选菠萝

　　眼下正值菠萝上市。怎样才能挑到好菠萝呢？

　　看 看外观，品质好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀，芽眼数量少；看颜色，颜色呈淡黄色或亮黄色，已成熟可直接食用，微带青绿光泽的，一般是八分熟，而未成熟的菠萝果肉较脆且颜色发白；看果目，切开后，果目浅而小、内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小为优；劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯。

　　摸 用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度较好的；凹陷者为成熟过度；如果有汁液溢出则已变质。

　　闻 未成熟的菠萝闻起来没什么味道，外皮淡淡清香切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有浓香的菠萝说明熟过了。

　　（《大众卫生报》3.24 戴汉文）

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