山西家常菜风葫芦的做法

　　1、山西家常菜风葫芦的做法

　　概述：外形似葫芦，内部为空心，皮色金黄油亮，吃起来酥脆香甜。山西省运城市的地方风味佳肴。

　　主料：猪板油200克、鸡蛋1个。

　　配料：白糖150克、面粉50克、植物油。

　　将猪板油切成2、5厘米长、0.8厘米宽的条，鸡蛋打成糊状。将切好的猪板油用面粉揉滚，使其粘上面粉和鸡蛋。锅内加入植物油烧至五成热，将搓好的猪板油放入油锅内炸成浅黄色备用。另起锅倒人适量植物油、白糖，待油温升至六七成热时，把炸好的油葫芦一次全部倒人锅内，颠翻数下，即可装盘食用。

　　2、葫芦的做法家常菜做法

　　1、将西葫芦和青辣椒在水里泡上半个小时,去掉上面的农药残留。

　　2、将西葫芦沿中心线切成四辦,然后切成片状。 将青辣椒对半切后,斜刀切菱形。 将蒜拍打后切碎。

　　3、起锅热油,将蒜末倒入锅中炒香,加入青辣椒轻炒两下,加入西葫芦大火爆炒。 待西葫芦片有些发软的时候,加入生抽和番茄酱,继续翻炒。

　　4、配上香嗒嗒的米饭,一顿美美的家常饭菜便做好了。

　　3、葫芦的生长过程

　　葫芦，属葫芦科，属植物，爬藤植物，一年生攀援草本，夏秋开白色花，雌雄同株，葫芦的藤可达15米，果子10厘米至一米不等，最重的可达一千克，生长过程如下。

　　1、选种，选择葫芦形状好，成熟度好的葫芦选做种子。

　　2、 种子用多菌灵浸泡60分钟左右，用40摄氏度的温水浸泡12至24小时，浸好的种子均匀地放于纱布，一般一周左右出芽。

　　3、出芽后一个育苗盆里种两颗，覆土2至3厘米，长出2至3片真叶后，即可移栽到地里或花盆中种植的土预先施好底肥。

　　4、在葫芦长出茎蔓前准备竹竿或绳子，把葫芦爬蔓引到葫芦架上，中间适当固定，葫芦茎蔓上架后，进行第一次打顶分杈，

　　见花后一般在留4至5叶子掐尖。

　　5、人工授粉，上午9点开始授粉，用小楷的毛笔先沾上雄蕊的花粉在给雌蕊授粉，过处暑后就可停止授粉，开花后停止施肥。

　　6、10月份，葫芦长成近似白色，表皮毛已经没有，可采收。

　　4、观赏葫芦的养殖方法

　　观赏葫芦的养殖方法： 一般在春、秋季栽培。观赏葫芦多为侧蔓结瓜，加上其产品瓜较大较重，需搭牢固的架式或墙式栽培。为了提高产品瓜瓜形、色泽的美感，减少腐烂，提高成熟，提倡进行设施栽培。

　　1、播种育苗： 春栽于1月中下旬播种，秋植于7月中下旬播种。早春温度低，应进行电热线加温，并在苗床上搭小拱棚保温育苗，秋季需盖遮阳网降温育苗，一般播种后3到5天即可出苗，两片子叶展开时即可定苗，做好苗期防寒或降温工作。苗期注意控水控温，防止幼苗徒长。

　　2、整地施肥： 种植前对保护地土壤进行深耕细耙，并一次性施足基肥。

　　3、定植： 幼苗4到6片叶时定植，每畦种植两行，株距40到50厘米，定植后铺好滴灌带，并滴适量的定根水。

　　4、田间管理： 观赏葫芦生长期长，要施足基肥。在栽培上可压蔓促进产生不定根，使养分和水分更好地被吸收。

　　5、风葫芦的做法 分享这道家常菜

　　1、猪板油切成2.5厘米长、0.8厘米宽的条，用面粉揉滚好。

　　2、炒锅内加植物油750克，烧至五成热，将搓好的条在全蛋糊内拖过，放入油锅内炸成浅黄色。另起锅倒人适量植物油、白糖，待油温升至六七成热时，把炸出的油葫芦一次全部倒人锅内，颠翻数下，即可装盘。

　　3、风油葫芦的制作要领：炸时速度要快，翻糖时以糖汁裹匀葫芦为佳。

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