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菜之初｜未来5年芽苗菜发展趋势

来源：花匠小妙招时间：2024-12-26 19:23

由于芽苗菜的特点，决定了它是一个很有发展前景的蔬菜种类。

近几年来，芽苗菜生产有从粗向细、从低档向高档、从单一品种向多品种方向发展的趋势。当前芽苗菜市场上销售比较多的是青豆苗和豌豆苗，属于中低档种类。而一些高档的香椿芽、萝卜芽、养麦芽等发展也比较快。

品种上，近几年从日本、荷兰等国引进白芥芽、苜蓿芽、独行菜芽、胡麻芽、紫苏芽、蓼芽、鹰嘴豆芽、芦笋芽和菊苣芽等，品种不断丰富。

在栽培上，从原始的小规模向大规模工厂化方向发展；从人工控温、控湿、喷水向自动化方向发展。

目前在国内的市场上，芽苗菜已经出现的频率越来越高，已经开始在慢慢普及了。现在市面上的芽苗菜主要以无土栽培的方式进行培育的。

前些年，在无土栽培方式还不太成熟的时候，确实影响了芽苗菜的普及。不过现在芽苗菜的无土栽培种植技术已经进行了很大力的普及，已经有很多人都在做这个技术了，也让芽苗菜的市场更加上升了一个阶段。

其次，在当下食品安全是人们关注的热点，所以对于有机食品的追捧，也是给芽苗菜的市场打下了一个很好的基础。有机芽苗菜不添加任何化学激素或者农药，味道非常鲜美可口，不仅含有大量的天然维生素，矿物质还有丰富的植物蛋白质，而且价格也是非常实惠的。对于餐桌上的饮食营养搭配必不可少。

芽苗菜属于健康无公害的绿色蔬菜。近几年来，随着人们生活水平和质量的不断提高，各地都相继建起了绿色蔬菜生产基地、市场上开始出现净菜供应。但是，绿色食品蔬菜远远不能满足人们对绿色蔬菜食品的需求，今后，发展绿色蔬菜食品将是蔬菜产业的重要任务。

同时，工业化水平的提高，伴随着三废的排出和污染，给生产环境中的水、气环境造成严重的危害，容易引起生态环境的恶性循环，最终毁灭人类。发展绿色蔬菜食品的重要措施就是要通过控制有害物质的施入，达到生产无污染产品，保护生态环境的目的，这在今后还有很多的工作要做。

发展绿色蔬菜生产就是要以质量打开下，以优质产品逐步占领市场，这也是今后绿色蔬菜。