冬至小酌，桂花冬酿酒

以前住在苏州，苏州人冬至都会打一种冬酿酒回来喝。

那时离家远一点，需要多坐两站公交的地方，有个大的农贸市场，一到闲暇我喜欢去逛菜市场，去感受那种晨曦薄雾中最生动、温润的活色生香。

还有重要的是，那有个当街的小酒店，老板娘会做好喝的酒酿，我喜欢那种发酵过的甜酒酿。

冬至前夕，她会搬出好几个大坛子，里面盛着桂花冬酿，有已打好，盛在酒碗里的，塑料瓶里的，可见浅黄色液体，上面散落着几粒桂花瓣，一如娥眉淡扫的恬静女子，淡淡娴静的美。

“细娘鱼(小姑娘)，啊要弄点小酒切切”，一般我会回她“酒量伐好，切不得”，这时阿婆会提高音量，跟你说“啥宁岗滴呀，甜的呀，囡囡也能切哉”，吴侬软语，脸上胭脂水粉，一样不差，蓝布碎花围裙，当垆卖酒，就着酒香，别有一番韵味。

那天上二期《食养天真》的课程，志强老师说苏州人乃至江苏人的生活还是挺讲究的。

的确如此，老苏州都是自己在家酿制冬酿酒的，用糯米、栀子、酒曲发酵成顺喉、温婉的口感，而弥散在空气里的酒香，冬日暖阳般的温煦，俨然就是微醺了的姑苏寻常日子。

绿蚁新醅酒

红泥小火炉

晚来天欲雪

可饮一杯无

都说冬至大如年，薄酒一杯，与君共饮……

桂花冬酿酒

原料：

糯米1000克、栀子12~15颗、桂花10克、酒曲1/2包、矿泉水1000ml

栀子

栀子是一种中药材，味苦性寒，归心肺胃三焦经，医家说它擅清三焦之热，尤善清利肝胆湿热和心经之热，可清心除烦。

可能很多人都对它很陌生，但栀子花大家定是熟悉的。栀子就是我们初夏所见的栀子花的果实，如果栀子没见过，那应该是我们光顾着采花了吧。

同时栀子也是一种古朴的染料，有一种色调就叫做栀子黄。

做法: 

1

将糯米淘洗干净，将洗干净的糯米加清水浸泡一夜;

2

控干米的水份，将糯米放在蒸笼上蒸20分钟（时间和米量的多少有关）；

3

蒸好的米饭倒入干净容器里，晾凉（我是用面包机发酵的，所以我直接倒入面包桶中）；

4

放入甜酒曲;

5

放入桂花;

6

取栀子，加入矿泉水煮开;

7

将煮好的栀子药汁过滤出，晾凉，倒入糯米饭中，打散;

8

启动面包机“米酒”键（没有面包机放在暖气片或者温暖的地方发酵）；

9

发酵好的甜酒酿，用纱布过滤出酒汁;

Tips: 

1. 做米酒过程中，所接触的所有容器都要清洁，无油无水。

2. 发酵要放在温度暖一些的地方，30度上下适宜。

3. 若想要度数低一些的酒汁，在第一次发酵好后，兑入适量矿泉水第二次发酵即可。

感恩冬至这样一个蕴含生命力，蕴含希望的日子。

两年前，好像也是冬至这天，成为《当归零起点学中医》一期的学员。

接着二期，现在三期，很感恩，遇到当归，遇到这里的老师们，就如昨天学委在群里说的那样，每位老师都很用心的备课，讲课。

去听了你就会感受到，他们都想在不多的时间里把每一个知识点每一味药每一个方剂尽量讲透，每节课我们都切实的在收获了。

跟在老师后面慢慢往前走，虽然短时间内消化不掉那么多精华，但还是学到很多东西，中医知识也在不断地改变并渗透着我的生活。

觉得内心慢慢变得不再焦虑，遇事不再慌乱，就像之前有一次我说过，心安处便是归处。

祝福当归，也祝福来这里聚在一起的当归同学，冬至快乐！

征文

当归开启征文活动，此篇文章来自我们可爱的零起点一期学员：安然，感谢她为我们带来的美好生活。

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