市场上卖的火龙果有白心和红心两种。红心的含有较多的胡萝卜素，含糖量高，一般都比白心的甜；白心的也有自己的优势，富含叶酸；红心的价格是白心2倍。多数人吃火龙果图的不是营养价值，是好吃。谁的钱也不是大风刮来的，既然红心火龙果的价格是白心火龙果的2倍，那么红心火龙果就算没有白心火龙果2倍好吃，那也肯定比白心火龙果好吃。老果农说；未必。
过去我买火龙果也总买不好，切开不好吃扔掉时很闪人很窝火。咱买水果吃是享受的，又不是吃饭，饭不好吃还能忍着吃几口，水果不好吃一口也不愿意吃。后来我找机会向老果农请教了几次又反复实践，终于不管白心还是红心都能挑出好吃的火龙果来了。
挑火龙果老果农教你2招，不管白心红心，个个透心甜又新鲜。
第一招：看
1、看颜色
火龙果虽然分白心和红心2种，但是外皮都是红色的。不管白心红心火龙果，外皮颜色越红越有光泽的口感越甜。光泽度高是火龙果新鲜、含水量高的体现。
这2个火龙果，1个是白心的一个是红心的，外皮很接近吧
红心火龙果外皮比白心火龙果外皮颜色更红，要红上很多。可是也有例外，看看上图我买的这个白心火龙果外皮的颜色，都快接近红心火龙果外皮颜色了。这个火龙果我已经买回家3天了，昨天值班带了一个白心火龙果去单位和同事一起分享。同事吃完直说白心火龙果还能这么甜，绝了。
这是白心火龙果
2、看个头
火龙果和唐朝对女人的审美标准相似。个头矮矮胖胖，肚子突出圆润的火龙果口感比较甜、多汁；相反苗条细长瘦小的火龙果，口感不仅不甜，汁也少，吃着特没劲。花高价买个这样的红心火龙果，还不如我选的白心火龙果好吃。我每次买火龙果都会红心白心的都买，都又甜有多汁。
有点苗条了，肚子再大些，整体再圆润些，更好吃
3、看外皮
如果火龙果外皮已经皱巴了，说明存放的时间比较久，不新鲜脱水了，这种的火龙果不好吃，最好别买。在超市水果特卖区的火龙果经常外皮湿乎乎的，甚至外皮有黑斑，这样的火龙果已经变质或者在变质的边缘就更不要买了。火龙果外皮坑坑洼洼，斑斑点点的，很可能火龙果也有问题，最好不要买。
这样干巴皮又长黑斑的，很不新鲜了，就不要买了
4、看头
火龙果的头是绿色的，说明才砍摘下来不久，很新鲜。存放几天头后头会变成黄色的，再多两三天没卖掉就会变成黑色的，火龙果的头变成黑色的已经很不新鲜了，就不要再买了。
头绿
5、看尾
刚刚采摘下来的火龙果尾是绿色的，非常的水灵，有光泽。随着存放时间延长，火龙果的尾部会脱水出现打蔫儿皱巴颜色变黄。火龙果尾部是全果最早出现脱水的地方，观察火龙果新不新鲜，就看尾部最直接。买火龙果当然是买尾巴越绿越水灵的好啦。
尾绿
第二招：用手轻按
用手指轻轻按着火龙果的外皮，有点硬度又能按压下去一点，手下感觉到有些弹力，是8成熟的火龙果，吃着正好，买回家放个三五天不吃也坏不了。手轻按外皮不动是还没成熟的火龙果；手轻压特别软，像摸熟柿子的感觉那是熟过头的火龙果，千万不要买。
买火龙果，老果农总结6点：果皮颜色鲜红的、果皮平整光滑的、个头矮胖的、头是绿色的；尾是绿色的；用手轻按不软不硬有弹性的，不管是红心还是白心都好吃又新鲜。
老果农还总结了相反的3种情况，免得我们吃亏上当。下面这3种火龙果是难吃、变质的火龙果，白送也不要，拿回家也是丢垃圾箱。
1、果皮颜色发暗有黑斑的；
2、果皮特别软有凹陷的；
3、尾巴发霉的。
吃火龙果简单不脏手的小窍门
红心火龙果所富有的红色汁液一个不慎，就会染手染衣服。教你简单的吃法，不脏手不脏衣服。
切火龙果
1、在火龙果头部切一刀，露出果肉，大概0.5厘米厚。
2、在火龙果尾部宽窄交替处切一刀，露出果肉。
3、把火龙果拦腰切成2半，再把每半火龙果从中间分成2半，分2次切成4瓣，最后一个火龙果切成成8瓣。
吃的时候，手托住外皮，把靠头部的外皮轻轻一掀，皮肉分离，就可以美美的吃啦。简单吧，不用碗盘，不用刀叉，不脏手。
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