买来的螃蟹之所以有“针眼”，真是因为被打了东西吗
来源： 时间：2024-12-25 20:35
网传，买来的螃蟹之所以有“针眼”，是被注水、注胶或者打了兴奋剂，真是真样吗？
其实，市场上销售的螃蟹身上之所以有小孔，并非是注水或注胶造成的。螃蟹的外壳非常坚硬，要想穿透这层壳将液体注入，必然要破坏蟹壳。一旦蟹壳被破坏，螃蟹体内的脏器所处环境的渗透压会发生剧变，这会迅速导致螃蟹死亡。对于商家来说得不偿失。这些小孔通常只是捕捞和运输过程中螃蟹相互碰撞的结果。
螃蟹体内的透明胶状物质其实是蟹膏，是雄性螃蟹的副性腺分泌物，不仅营养价值高而且味道鲜美。至于给螃蟹注射激素或兴奋剂的说法，也是无稽之谈。这些药物不仅对螃蟹无效，而且会破坏水质，导致螃蟹死亡。因为养殖螃蟹需要良好的水质，任何有害物质都会影响其生存。
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