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青蒜的功效与作用

来源：花匠小妙招时间：2024-12-25 17:11

青蒜

别名：蒜苗、蒜毫

禁忌人群：患有眼部疾病患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。

青蒜的热量表（每100克）

热量（大卡）30蛋白质（克）2.4脂肪（克）0.3碳水化合物（克）6.2膳食纤维（克）1.7维生素A（微克）98胡萝卜素（微克）590维生素B1（毫克）0.06维生素B2（毫克）0.04烟酸（毫克）0.6维生素C（毫克）16维生素E（毫克）0.8钙（毫克）24磷（毫克）25钾（毫克）168钠（毫克）9.3镁（毫克）17铁（毫克）0.8锌（毫克）0.23硒（微克）1.27铜（毫克）0.05锰（毫克）0.15水（克）88.9

青蒜的基本介绍

青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

青蒜的功效与作用

1.杀菌抑菌
青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外，还有良好的杀菌、抑菌作用，对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病，有很好的预防作用。
2.预防血栓
青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
3.预防癌症
蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而对预防癌症有一定的作用。