山楂含糖量高，是真的吗？ 原创 April 丁香医生 收录于话题 #不懂就问 11个内容
都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜～都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸～～
一想到这酸酸甜甜的开胃小红果，估计很多人已经流下了口水。��
但是听说，虽然山楂很酸，但含糖量却不低，接近西瓜的三倍！这可让怕胖的山楂爱好者犯了难……
��不懂就问：
「山楂含糖量高，是真的吗？」
其实山楂鲜果的含「糖」量很高并不假，从食物成分表中来看，高达 22%。不过，这里的「糖」其实指的是广义的糖，也就是碳水化合物，除了包括我们通常知道的甜甜的葡萄糖、果糖、蔗糖，还有膳食纤维等。
我们查阅了不少文献，发现常见的山楂中的「糖」主要是果糖和葡萄糖，含量大约在 5～15%，和苹果（约 13%）差不多在一个水平。而剩下的「糖」主要是果胶，约占总重量的 6.4%，是一种几乎不产生热量、也没什么甜味的膳食纤维。
所以，如果只是因为山楂含「糖」量高就放弃吃鲜山楂，真的大可不必。
真正要注意的，是含糖量真的很高的各种山楂制品。因为山楂富含多种有机酸，直接吃会很酸，所以很多山楂零食都会加大量的白砂糖来调和酸味，这就大大增加了含糖量。再加上很多山楂零食中含水量很少，又进一步提高了糖的占比。
你以为你在吃山楂，其实……
一口山楂片，可能半口都是糖
图片来源：网络
鲜山楂的营养价值在水果中还是很出色的，比如维生素 C 含量高、抗氧化性强、有助于消化等等。偶尔吃吃鲜山楂果，其实挺不错的。
冬天来一串糖葫芦，和初雪更配哦！
不过糖葫芦也是有糖的，别太贪吃哦
图片来源：图虫创意
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参考文献
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原标题：《山楂含糖量高，是真的吗？》
