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科学网—[转载]LWT

来源：花匠小妙招时间：2024-12-25 16:27

随着世界人口的增加和自然资源的减少，粮食供需矛盾日益突出。寻找和开发天然食物资源，特别是健康饮食中不可或缺的植物性食物非常重要。其中一种未开发的营养来源是蔷薇果（Rosa，Rosaceae），它具有很高的观赏价值，可作为鸟类的食物，增加生态多样性，并有很长的用于人类消费和医药的历史。具体而言，玫瑰果被加工成甜点、饼干、蛋糕、面包、果冻、果酱、冰淇淋、布丁、鸡蛋和牛奶汤、馅饼、糖浆、凉茶和饮料，并已被证明具有抗癌、抗肥胖、抗糖尿病特性以及对心血管疾病的治疗效果。它广泛的生物活性归因于其高浓度的植物化学物质，如抗坏血酸、多酚、类胡萝卜素和维生素E等。

本研究对分布于中国新疆的蔷薇属果实（Rosa L.）的形态特征、植物化学成分、生物化学成分和抗氧化作用进行系统评价和分析，扩展我们对蔷薇的生物活性成分的理解并为提高其利用、引种和育种提供参考。

1.题目：Metabolic profiles, bioactive compounds and antioxidant activity of rosehips from Xinjiang, China.

2.杂志：LWT - Food Science and Technology

3.IF：6.05分（2023）

4.IOD号：http://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114451

5.主要内容：

图1.不同材料蔷薇果实的形态，色泽，长宽和重量（Sun，2023）

图2.活性成分和抗氧化指标检测（Sun，2023）：总多酚，总黄酮，总花青素，维生素C、E，类胡萝卜素这些活性含量物质，DPPH抗氧化指标检测，对应的相关性分析（诺敏科达生物）

图3.次生代谢物质分析（Sun，2023）：

6.总结：

（1）首次对新疆十种玫瑰的形态特征、化学成分和抗氧化能力进行了研究；

（2）颜色较深的蔷薇果含有较高浓度的植物化学物质，这使它们成为饮食中生物活性化合物的一个重要来源。