云南许多少数民族的烹饪方式是比较生态的,如食谚“舂筒不响,吃饭不香”表现出舂菜在()饮食烹饪中的重要性。

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第1题

蔬菜榨汁也可以当作一种“不加热”的烹饪方式。在这个过程中，水溶性的营养成分多数到了汁里，而不溶

性膳食纤维会留在渣中。因为许多矿物质是跟着纤维素一起走的，所以留在渣中的也不少。在美国农业部的食品成分数据库里，100克胡萝卜汁的纤维含量是0．8克，而100克胡萝卜则是2．8克。再考虑到100克胡萝卜榨不出100克胡萝卜汁，可以清楚地看出二者的差别。此外，蔬菜的“有益成分”中有一些植物化学成分，包括很多抗氧化剂，对氧气比较敏感。在榨汁过程中被充分地释放出来，会被氧气所氧化。典型的比如维生素C，不同的蔬菜和榨汁方式会有不同程度的损失。 从文段中不能推出的是（）

A.榨汁可能会损失蔬菜中的营养成分

B.榨汁会让蔬菜中不同类的营养成分分离

C.营养物质氧化是榨汁的负面效应

D.在榨汁的过程中，不溶性营养成分会因氧化而流失

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第2题

全国55个少数民族中，云南有51个，人口5000并有一定聚集区的少数民族有25个，其中（)

全国55个少数民族中，云南有51个，人口5000并有一定聚集区的少数民族有25个，其中( )个是云南所独有的。

A．15B．16

C．17D．18

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第4题

云南是全国少数民族人口数超过千万的3个省区之一。（）此题为判断题(对，错)。

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第5题

《( )》收载的云南及其附近地区的药物，还记载了一些滇南地区少数民族的医药经验，是一部有特色的地方本草。

《（)》收载的云南及其附近地区的药物，还记载了一些滇南地区少数民族的医药经验，是一部有特色的地方本草。

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第6题

云南省的少数民族种类特别多，有（)个少数民族世代居住在云南。

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第7题

图中的东巴文字为云南的()少数民族创造的。

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第8题

根据我国少数民族分布的现状，划定民族地区的范围主要包括5个自治区以及少数民族人口比重较大、成分较多的（）。

A.云南、贵州、四川三省

B.云南、四川、青海三省

C.云南、贵州、青海三省

D.陕西、甘肃、四川三省

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第9题

1950年11月22日至30日，中共云南省委召开（），贯彻中央关于少数民族工作的方针。

A.第一次少数民族工作会议

B.第二次少数民族工作会议

C.第三次少数民族工作会议

D.第四次少数民族工作会议

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