首页分享开袋即食鱼腥草方便食品加工工艺的研究

开袋即食鱼腥草方便食品加工工艺的研究

来源：花匠小妙招时间：2024-12-25 15:25

《食品工业科技》 2006年07期

作者本人免费下载 | 收藏 | 投稿 |

论文排版

开袋即食鱼腥草方便食品加工工艺的研究

周志开通知网号

【摘要】：研究了鱼腥草的护色保脆技术及其方便食品的加工工艺。采用L9(34)正交设计,确定了最佳的保脆技术和杀菌条件。结果表明,新鲜鱼腥草洗净切段,用0.2%CaCl2和2%NaCl混合液在室温条件下硬化处理90min,再用0.2%柠檬酸结合0.2%NaHSO3溶液在室温条件下护色浸泡90min,经漂洗、调味腌制后进行真空包装,杀菌公式为3-10min/85℃。

下载App查看全文

下载全文更多同类文献个人查重>> 个人AIGC检测>> 文献综述>>

(如何获取全文？欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)

CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式

【相似文献】中国期刊全文数据库前10条 1 周志;开袋即食鱼腥草方便食品加工工艺的研究[J];食品工业科技;2006年07期 2 徐海菊;即食调味牡蛎休闲食品加工工艺研究[J];现代食品;2017年19期 3 李慕蓉;食品加工工艺对质量和安全性的影响[J];中国食品工业;2024年03期 4 戚世梅;食品加工工艺的创新与优化研究[J];现代食品;2024年06期 5 戴义国;刘光辉;夏望月;赵相丽;食品加工工艺对食品安全的影响研究[J];食品安全导刊;2024年14期 6 李菁;王储炎;杨柳青;李珂昕;张轶;基于“双创”背景下应用型本科高校实验教学改革初探——以“食品加工工艺学”实验课为例[J];食品工业;2022年12期 7 段邓乐;王琴;谢曦;董浩;张鹰;“食品加工工艺学”国际班英汉双语教学课程建设与改革[J];科教文汇(中旬刊);2021年11期 8 郭变丽;基于安全营养角度分析食品加工工艺[J];中国食品工业;2023年04期 9 刘昌;速冻食品加工工艺优化及应用[J];现代食品;2023年04期 10 食品加工工艺优化及应用研究[J];食品安全质量检测学报;2021年01期中国重要会议论文全文数据库前10条 1 张健;中央厨房的设计与研究[A];2021年工业建筑学术交流会论文集[C];2021年 2 洪佳璇;冯丙江;徐淑媛;吴慧芬;孙东海;高雅文;孙静芸;唐法娣;鲜品鱼腥草与干品鱼腥草的相关研究[A];第28次全国中医儿科学术大会暨2011年名老中医治疗（儿科）疑难病临床经验高级专修班论文汇编[C];2011年 3 尹文仲;杨云贵;鱼腥草的开发与利用[A];全国第六届天然药物资源学术研讨会论文集[C];2004年 4 鱼腥草抗肺炎机制的研究进展[A];中国毒理学会第七次全国会员代表大会暨中国毒理学会第六次中青年学者科技论坛论文摘要[C];2018年 5 马勤阁;鱼腥草中二萜类化学成分研究[A];2016年中国药学大会暨第十六届中国药师周论文集[C];2016年 6 姚宇枫;鱼腥草治疗小儿上呼吸道感染疗效观察[A];中西医结合第九次全国儿科学术会议论文汇编[C];2000年 7 尹文仲;杨云贵;恩施自治州鱼腥草的资源现状及发展简介[A];全国第六届天然药物资源学术研讨会论文集[C];2004年 8 何素蓉;曹霞;鱼腥草治疗上呼吸道感染的疗效观察[A];2006年全国危重病急救医学学术会议论文集[C];2006年 9 刘辉;卢立;杨楚灏;曾媛;郑露露;张芸;都胜男;鱼腥草栓抗大鼠非细菌性前列腺炎的药效学研究[A];2015年全国医院药学（药学监护）学术会议论文集[C];2015年 10 吴成就;蒋向辉;李胜华;魏鳞;黄星群;伍贤进;鱼腥草光合特性日变化的研究[A];第八届全国药用植物及植物药学术研讨会论文集[C];2009年中国博士学位论文全文数据库前3条 1 潘雪;鱼腥草挥发性成分“物质单元”划分及其“量-构-效”关系的研究[D];湖南中医药大学;2022年 2 刘建成;鱼腥草超微粉特性及其指纹图谱研究[D];福建农林大学;2007年 3 孟江;鱼腥草化学成份及其指纹图谱的研究[D];成都中医药大学;2006年中国硕士学位论文全文数据库前10条 1 赵茜;鱼腥草炭疽病（Colletotrichum gloeosporioides）的研究[D];四川农业大学;2010年 2 石文婷;鱼腥草质量控制及其有效成分的体内代谢研究[D];中南大学;2014年 3 朱丹丹;外源抗菌肽对鱼腥草基因组功能影响的mRNA差异分析[D];广州中医药大学;2012年 4 田灵敏;鱼腥草水溶性多糖的组成特征及生物活性研究[D];陕西师范大学;2011年 5 杨田;鱼腥草油微胶囊制备、抑菌机理研究及在猪肉保鲜中的应用[D];四川农业大学;2023年 6 张娟娟;补体抑制活性鱼腥草多糖的制备、纯化与表征[D];复旦大学;2012年 7 周强;甜茶鱼腥草多糖提取工艺、性质及活性研究[D];昆明理工大学;2006年 8 王磊;鱼腥草发酵液抗炎作用及应用研究[D];陕西师范大学;2022年 9 王海琴;鱼腥草蛋白质多样性与其挥发油成分的研究[D];湖南中医药大学;2012年 10 刘彬果;复方鱼腥草制剂的质量控制研究[D];第二军医大学;2004年中国重要报纸全文数据库前10条 1 通讯员王恩钊郑波戴绍志;“京骅创新快车”加速引才引智[N];河北日报;2017年 2 ;鱼腥草新用途[N];医药导报;2007年 3 健康时报特约专家刘纳;对症食用天然鱼腥草[N];健康时报;2006年 4 兰州日报社全媒体记者华静;展现丰富农产品资源和独特食品加工工艺[N];兰州日报;2024年 5 蒲昭和;鱼腥草外用可治病[N];江苏科技报;2002年 6 蒲昭和;鱼腥草药膳治咳嗽[N];医药养生保健报;2004年 7 健康时报特约记者徐尤佳;糖友多吃点鱼腥草[N];健康时报;2009年 8 本报记者柳洁董庆森;鱼腥草长成致富草[N];经济日报;2023年 9 陶广汉　本报记者文铭权;我种的鱼腥草,不用鸡公车转运了[N];四川日报;2009年 10 本报记者徐宪忠通讯员章刚正支若愚;大田种植鱼腥草亩均创收七千元[N];浙江日报;2007年