有“菇中之王”、“蘑菇皇后”的美称，香菇有什么好处？

香菇的营养价值是非常高的，所以香菇的好处也是超多的、爱吃香菇的朋友都知道由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，具有“菇中之王”、“蘑菇皇后”的美称。

平时适量的吃一些香菇，对身体健康很有帮助。

吃香菇有什么好处？

美容护肤

香菇中含有核酸类物质，可使皮肤的皱纹和黑斑逐渐消退，达到美白抗衰老的功效。香菇含大量膳食纤维与铁，能够促进排毒、预防贫血，改善暗沉，使人看起来面色红润、容光焕发。

预防高脂血症

香菇中含有一种核酸类物质，能抑制血液与肝脏中胆固醇的上升，并可提高血管弹性，对于高脂血症、动脉硬化、高血压以及糖尿病患者多有助益。

香菇的挑选、清洗

新鲜香菇以蕈伞肥厚、盖面平滑、伞下皱褶密细白者为上品。手摸香菇时，以手感干燥，没有黏手感者为新鲜品。好的干香菇应形状完整，皱褶呈乳白或淡金黄色，香味浓郁，无杂质碎裂，且无虫蛀者为佳。在选购香菇时，不要选择长得特别肥大的香菇，因为它们有可能是催肥的，大量食用对身体健康不利。

泡发香菇时不要用热水，而要先用冷水浸泡，以免香气流失；洗时可用手揉捏，使香菇中夹杂的泥沙沉入水中。发好的香菇如果暂时不用，要放在冰箱里保存，以免造成营养损失；泡发香菇的水不要丢弃，因为很多营养都溶在水中。

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（)是世界著名的四大栽培食用菌之一，有蘑菇皇后之美誉。
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