香菇营养价值丰富，素有“菇中之王”之称，看完快分享给朋友吧！

香菇因其营养丰富、香气清爽、味道鲜美而被誉为“蘑菇之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”。它不仅凌驾于草菇、牛肝菌之上，而且被誉为“植物皇后”、“山珍品”之一。

香菇的营养价值

香菇富含维生素 B 复合物、铁、钾和维生素原 D（暴露在阳光下会转化为维生素 D）等营养成分。它还含有18种氨基酸。香菇含有人体所需的8种氨基酸中的7种。此外，香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等。还包含干香菇水浸液含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。因此，营养学家声称香菇的营养价值是牛肉的四倍，香菇被称为“植物性食品的巅峰”。在日本，香菇和白蘑菇都被认为是抗衰老、延年益寿的“神药”。

泡干香菇的水不要倒掉

泡干香菇最好用20度到35度之间的温水。这样不仅可以让蘑菇更容易吸水软化，而且风味成分也能完全释放出来。干香菇通常适合炖菜，因为它们可以完全软化纤维并改善味道。不过，干香菇泡完后最好不要把水倒掉，因为泡发水中的干香菇嘌呤含量高，保健功能很高，而且可以一锅蒸。用于消费。

香菇的特点与功能

1、健身与智力

蘑菇类食物可以改善脑细胞功能。现代医学认为，香菇的益智作用在于其富含精氨酸和赖氨酸。经常吃它们可以改善你的健康并提高你的智力。香菇中含有的蛋白质和多种氨基酸对儿童智力发育有非常有益的作用。

2、健胃助食

《本草求真》中描述了香菇可以对胃有有益的作用，并有助于营养。可治疗食欲不振，帮助脾胃功能。

3、清热解毒

香菇具有清热解毒的功效。人们经常用香菇来治疗小儿天花、麻疹等疾病。

4.耳朵聪明，寿命长

香菇和蒸鸡一起吃，可以防治老年人引起的耳聋，有很好的治愈作用。香菇被誉为延年益寿的天然保健品。

5、保湿美容

香菇中含有的微量元素和丰富的维生素是美容、护发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养肌肤，使皮肤红润、明亮、富有弹性。这是健身健美的好产品。

6、益气安神

香菇还含有一种“香菇素”，可以镇静脑干的自主神经系统。

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