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花粉压片加工工艺

来源：花匠小妙招时间：2024-12-25 06:23

花粉压片工艺

花粉有*食品(Perfect food)之称,营养丰富而全面,是生长于陆地的自然资源。而螺旋藻也具有营养成分全面的特点,含有丰富的蛋白质，维生素，不饱和脂肪酸以及人体所必须的多种微量元素和矿物质，是典型的海洋性食品。螺旋藻中含有一些小分子多糖、蛋白多糖等生物活性物质，保健效果良好。

因此，花粉和螺旋藻的开发已引起人们的广泛注意。但目前市面上尚未见两者结合的产品问世。将花粉和螺旋藻制成片剂是花粉和螺旋藻开发的一种方法，它能有效地保持两者的天然营养成分，把两者的精华很好地结合起来，同时还可以将花粉和螺旋藻的食用定量化。

目前，一些厂家生产的有关片剂如花粉片、螺旋藻片口感差、腥味浓。或者用包糖衣的方法掩盖其腥味，结果造成口味反差大，难以接受。因此，有必要对这类片剂的生产做进一步研究，以利于推广。本实验以花粉和螺旋藻为原料，添以适当的辅料，制成了口感好、表面光滑有光泽的花粉螺旋藻片剂，属国内*。

材料与方法

1材料

主要原料：花粉、螺旋藻粉

其他材料：如乳糖、淀粉、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、酒精溶液、硬脂酸镁、滑石粉等市场购买。

2设备

粉碎机、湿法颗粒机、快速通风干燥箱、V型混合机、压片机、除粉机。

3工艺流程

原料处理 →制颗粒 →烘干 →过筛 →整粒 →调配 →压片 →除粉与包装

4工艺要点

4. 1原料处理　

将花粉和螺旋藻粉用粉碎机粉碎一到两遍，以提高其消化吸收率。用80目筛网将粉碎后的花粉、螺旋藻粉、淀粉、乳糖分别过筛收集备用。将PVP加入酒精溶液中，使其充分溶解，制成酒精溶液备用。

4. 2制颗粒　

将已过筛的花粉、螺旋藻粉、淀粉、乳糖按比例加入颗粒机中，混合5- 10min ,以增加其均匀性，再分次加入PVP酒精溶液，搅拌，制成湿颗粒。

4. 3烘干　

湿颗粒放入快速通风干燥箱中的托盘上，铺均匀，先开抽风一定时间，让酒精挥发。后开加热,温度设定为65°C，干燥2 - 3h。

4. 4过筛

用20目筛对已烘干颗粒进行网分。

4. 5调配　

将干颗粒加入V型混合机中,再加入硬脂酸镁、滑石粉混合10 - 15min。

4. 6压片　

将调配好的颗粒用压片机压片。

4. 7除粉和包装　

用除粉器除去花粉螺旋藻片上的细粉，包装并密封贮存。

花粉的草青味、螺旋藻的腥臭味是影响其推广的主要原因。采用的乳糖、淀粉、PVP的酒精溶液等辅料，在制粒时，对花粉螺旋藻粉有一定的包裹作用，因此能起到一定的异味掩蔽作用，提高了其可食性，但仍有一些气味，可以考虑采用更合理的辅料或包薄膜衣的方法来掩盖其异味。