深山采松子 ，云南松子你见过吗

松子，不仅东北有，云南也有松子。松子是小食品里面比较贵的一种坚果，好吃且营养价值也比较高，今天分享的是云南的松子。

每年的农历八月中旬到十月中旬就是采摘松子的季节，每当松果成熟的时候，就会有人进山去采摘，采摘松子可以增加农户的收入。

到处都是云南松，只有上图这种松树才能长出松果。

下图这种松果只能当柴烧了，也可以做装饰的小物件，挺好看，满山遍野都是。

松果一般都长在松树顶端，每一颗松子采摘起来都很辛苦，需要用长刀来摘松果。爬树采松果是件累人的活儿，树顶的枝子容易断，很危险，但是掌握了技巧，也就没事了。

云南的松果是长长的，把摘下来的松果收集起来，用木棒槌砸或者用手剥，让松果里的松子掉出来。我见过最好的方法是松果放在太阳底下晒干以后，用木棒敲打，松子就自然剥离出来了。也有村民用火烧，松子就会从松果里炸出来，火烧的松子特别香，很好吃。有时小孩子在树下捡到成熟的松果都会迫不及待的剥开，吃起来，因为松子的诱惑实在是太大了。

把采收下来的松果，收集起来，晒晒，再用棒子敲打，使果壳果仁分离，掉出来的就是松子啦。

云南的松子和东北的松子是不一样的，你看松子在松果里的紧紧包裹着，不容易剥离出来。

松油太多，松果特别难剥皮是云南松子的特点。剥松子的时候最烦恼的是松子表面的这层松油，黏在手上很难洗掉，还会沾到松子上，松果树脂太多，套剥松子要戴上厚手，如果不带上厚手套，松树油粘在手上，好几天都洗不掉。

松子剥壳之后要马上水洗，一方面是要洗掉松油，方便大家食用。另一方面是为了过滤空壳，剔除掉瘪的松子，洗完后的松子晒几天就干了，很干净。下图就是水洗松子，浮在水上的就是瘪的松子，沉底的就是饱满的松子。

筛选出来的好松子，无论是成色，吃味都是杠杠的，唯一的缺点是云南松子的壳很硬，磕得牙齿痛。

剥开松子，松仁饱满，香味十足，无论是做休闲零食，或者做美食和糕饼，都是十分高级的食材。

剥开松子，松仁饱满，香味十足，无论是做休闲零食，或者做美食和糕饼，都是十分高级的食材。松子的产地主要分布的东北和云南，我国是出口松子仁的主要国家，东三省是红松子的主产区。松子仁中的脂肪成分是油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用，孕妈妈也可以经常吃它哦~

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