剩菜凉了再放冰箱？花1分钟搞懂，少吃进1万亿细菌！

晚上好，我是 小碗非著名专业吃货「郑郑」。

想必无论是身边的人或你自己，都习惯等剩菜放凉后再放进冰箱，可是其中的危害想必大多数人都不大清楚。

我前几天到亲戚家吃饭，他们硬是把剩菜等到常温才肯放到冰箱里头，怎么劝都不听，我那是叫一个担心。

因为这样，下回吃的就不仅仅是剩菜，还有数不清的细菌了！

所以我今天特别想和大家分享一下，到底怎么样才是储存食物正确方式。

首先，要知道的是，食物跟细菌有着这么一个“约定”：

当食物60°C时，细菌开始繁殖；

当食物30-40°C，细菌开始疯狂生长；

当食物7°C时，细菌进入休眠期。

而刚做好的饭菜是从100°C开始降温，按平常的习惯，至少等放到稍稍温热甚至凉了才放进冰箱。

但是我可以告诉你，这时候的细菌早已经满满地覆盖你的饭菜上了。

为了减少细菌的生成，应该将饭菜快速地降到7°C以下，来抑制细菌的繁殖。

所以，我们应该在饭菜高于60°C的时候放到冰箱里。

估计很多人会担心，这热的菜一下子放到冰箱里，冰箱负荷得了吗？

这个你绝对放心，只要饭菜没有冒出热气，那就不会影响到冰箱的零件运行，所以只要用保鲜膜或保鲜盒将饭菜密封好就可以了。

至于你们担心的“一冷一热”，也只会让冰箱多耗点电，比起耗电，健康重要太多了。

所以你们就别再等菜放凉了，不然下次吃的就是细菌拌剩菜了~

好啦，今天的分享就到这里啦。

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