来认识一下花鲈吧！

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剁椒蒸鲈鱼、葱香海鲈鱼、手撕鲈鱼……如此多用鲈鱼烹制的美味，是不是已经让你流口水了呢？但是你可知道在餐桌上大展身手的鲈鱼，在海中也是凶猛的猎手，让我们跟随本期视频一起来认识一下花鲈吧！

花鲈，又称中国花鲈，俗称海鲈、寨花、七星鲈等，是我国海水养殖鲈鱼的主要种类。花鲈习性凶猛，肉食性，最主要的特征是体背侧有许多黑斑。花鲈肉质白嫩，清香，没有腥味，呈蒜瓣形，富含人体所必需的优质氨基酸、不饱和脂肪酸以及多种维生素，具有“DHA之王”的美誉。

花鲈历来是南北方饮食习俗中必不可缺少的主菜之一，在非物质文化遗产“斗门水上婚嫁”之中，在喜宴上均扮演着非常重要的角色。并且，花鲈具有一定的药用价值，在《本草纲目》中有记载：鲈鱼，调胃气，利五脏。

近年来，我国花鲈产业基本形成了南北接力的繁育和养殖模式，年产量均超过15万吨。其中珠海的花鲈养殖产量占全国总产量的50%以上，被称为是中国海鲈之都，打响了“白蕉海鲈”的品牌。

怎么样？是不是对鲈鱼又多了一些了解了呢？

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