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真正的陈皮是用哪种桔子皮，哪种桔子皮做陈皮最好

来源：花匠小妙招时间：2024-12-24 21:30

陈皮是在生活中一种常见的中药，也经常作为养生茶饮冲泡后饮用，一般情况下陈皮是以芸香科柑橘植物的外皮做成，那么真正的陈皮是用哪种桔子皮做成的呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

真正的陈皮是用哪种桔子皮

陈皮是用成熟的红皮橘子的皮制作而来，真正的陈皮是用生长在广东地区的柑橘品种制作而来，主要品种有茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑等，除了广东地区之外，四川地区生长的红橘也能制为陈皮，四川红橘制成的陈皮更适合入药，广东地区的陈皮适合制为茶饮。

真正的陈皮是用哪种桔子皮，哪种桔子皮做陈皮最好

虽然陈皮是用成熟的柑橘外皮制成，因此许多网友对在家中保留橘子皮，晒干后是否为陈皮充满好奇，然而事实表明，晒干的普通橘子皮并不是陈皮，首先陈皮并不是仅通过晒制，在晾晒之前要通过一系列的加工处理，所以普通的橘子皮晒干后不能叫做陈皮。

1. 选材清洗

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制作陈皮之前，首先选择饱满、表皮无伤的成熟柑橘，将其放入盐水中浸泡清洗10分钟，观察表面是否存在顽固污渍，如果有则需要直接用食盐在表皮揉搓清洗，然后用清水洗净，保证外表的洁净。

2. 剥皮蒸晒

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用专门的工具把柑橘皮分为三瓣并将其完整的剥下，表皮剥离后先放在阳光下晒干，冷水上锅蒸15分钟并闷5分钟，然后继续晒干，反复晒干、蒸闷、再次晾晒，重复3次即可，最后一次晒干就基本制成。

3. 收藏储存

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晒干后的陈皮害不能叫做陈皮，只能称为新皮，先将其收入准备好的陶瓷罐或玻璃罐，放在家中储藏，每年拿出来翻晒2-3次，每次至少翻晒6小时，经过3年的反复储存晾晒才能制为真正的陈皮。