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【上余 · 云上讲堂】杨梅发展趋势及优质化栽培技术

来源：花匠小妙招时间：2024-12-24 19:23

杨梅是我省最具特色的优势水果之一，其栽培历史悠久，果实风味独特、营养丰富。目前全国种植面积逾350万亩，其中浙江135万亩、年产量45万吨、年产值49亿元。浙江是全国杨梅栽培面积最大的省份，其产值位居全省干鲜果之首。浙江杨梅产业不仅在两美浙江建设和山区农民增收中发挥了重要作用，杨梅采摘也成为居民休闲消费的重要场所。

发展趋势

1、分布地位

世界杨梅出中国，中国杨梅数浙江！杨梅在国外仅日本和韩国有少量栽培，至今尚未形成商品性规模化生产。

2、中国区域分布

目前，我国杨梅的主要区域分布于17个省市，包括浙江、福建、广东、江苏、江西、安徽、湖南、贵州、云南、广西、四川、重庆等，其栽培面积主要集中在我国东南沿海一带。杨梅是浙江省的第二大栽培水果，年产量、果实品质以及品种均居中国之首！杨梅果品作为真正的绿色保健食品，具有巨大的市场潜力。

3、发展态势

杨梅因其具有非常好的经济、社会与生态效益，近年来在我国云南、湖南、贵州、江西等地得到迅速发展，已成为中西部地区水果发展的热点和最具潜力的树种，对连片贫困山区农民脱贫致富发挥了重要作用。

4、发展方向

针对杨梅树体高大，导致栽培管理困难、品质参差不齐、采收事故易发等生产实际问题，通过品种选育、树形以及养分调控等矮化优质栽培关键技术研究，提出杨梅矮化早结、优质稳产的新技术新方法。

在品种选育方面，先后育成了早荠蜜梅、晚荠蜜梅、慈荠、黑晶、早佳等优良品种，使得杨梅矮化早结、果大质优、丰产稳产等。

在大枝矮化修剪方面，如‘东魁’杨梅大枝修剪显著降低了树冠高度，大大增加了站立采摘量，采摘杨梅的安全系数极大地得到提高。

以往，因树体过于高大而且童期长，根本无法进行杨梅大棚覆盖早熟栽培。通过应用和深化矮化技术成果，使杨梅大棚设施栽培在现有基础上进一步提高了早期产量，避免了因采收期遭遇连续梅雨而无法及时采摘或过度烂果现象，增加了果农经济效益；在应用罗帐网室防控杨梅果蝇方面，也取得了显著效果。

5、三大灾难

①自然灾害。杨梅有三“怕”，即怕积雪、怕台风、怕积水。采摘期，持续的梅雨天气，对梅农常造成丰产而不丰收的现象。

②自身灾害。即潜在的：目前主要是凋萎病。

③人为灾害。一是生产上“一虫三病”：果蝇、白腐病、肉葱病、裂核病；二是生产上“盲目施肥”：偏施三元复合肥。三是生产上“过度修剪”：天窗过大、次数过频。

修剪、施肥技术

1、修剪技术

①修剪时期。生长期修剪在4～9月；休眠期修剪在11月～翌年3月中。

②修剪方法。介绍6种：

一是疏删，从基部剪除整个枝条,控制剪口附近再抽发枝梢，保证了剩留枝梢的养分供应和光照条件。

二是短截，剪除枝条总长1/2～1/3，促使剪口下方抽发新枝的修剪方法，增加树体枝梢数量，促进枝梢生长。

三是拉枝，一般幼龄树应用较多，幼龄枝条较小、柔软，易拉开，拉枝效果较好，树龄过大会增加拉枝难度，枝条容易断裂。

四是撑枝，用坚固的短木条撑开主枝基部和主干所成的角度。拉枝和撑枝使杨梅树体开张，通风透光，但一年内需连续开展数次才有效。

五是环割，适于生长旺盛树体，采取环绕树枝螺纹状环割，深达木质部。

六是摘梢，控制枝条生长，减少杨梅落果，提高座果率。

③修剪要点。不同时期采用不同修剪方法，介绍3种：

一为幼龄树修剪，以疏删轻剪为主，选留培养好主枝、副主枝和侧枝，保持各级骨干枝应有的角度和从属关系，合理配置枝群，促进树冠形成。

二为初果期修剪，以调控生长与结果间的关系为主。继续培养各级骨干枝上的延长枝、扩展树冠，合理配置营养枝及结果枝。控制徒长枝，回缩衰弱枝，侧枝去强留弱，缓和树势，促进花芽形成，保持适量结果。

三为盛果期修剪，剪去树冠上部直立强枝，保持树冠开张，内部光照充足。疏除密生枝，回缩衰弱枝；对部分果枝进行短截，促发预备枝，调节生长结果平衡，防止大小年结果；郁闭树冠疏除徒长枝，内部较为空虚树冠对徒长枝进行短截，促进分枝，填补空缺。

2、施肥技术

根据杨梅树需肥特点，适时、适树、适量进行合理的土壤施肥、叶面追肥，增强树体的抗逆性、抗病虫性，避免缺素症、枝叶黄化现象发生，是杨梅安全优质生产的重要保证。施肥应在充分了解杨梅营养需求和果园土壤肥力的基础上，来确定施肥种类和施用数量。

①幼龄树。以扩大树冠为目的，氮∶磷∶钾酷配比以4∶1∶3.5为宜，特别是新栽幼树施肥上应适当增施氮肥，开始结果后减少氮肥用量，增施钾肥。幼龄树每年施速效性肥1～2 次，分别在3 月和6 月上旬，株施尿素或复合肥0.1～0.3千克，随着树龄的增大应增加施肥量，4～5 年生树每株增施过磷酸钙0.05～0.1千克。

②成年树。须平衡树体生长与结果的矛盾，氮∶磷∶钾以4∶1∶5为宜，应减少磷的施用量，增大钾的施用量，以增大果形和提高品质，施用钾肥需采用硫酸钾。

正常结果树全年施肥2 次，分别为2月上中旬的春肥和7月中旬的采后肥。第1 次株施尿素0.1～0.3千克、硫酸钾0.5千克或焦泥灰15～20千克；第2 次株施尿素0.2千克，硫酸钾0.2～0.5千克。磷肥隔1～2年施用一次，株施0.1～0.15千克，不宜单施氮肥及过量施用磷肥。

大年结果树全年施肥３次：第1次是2～3月的春肥，株施尿素0.2～0.3千克，促进春梢抽发；第2 次是4～5 月的壮果肥，株施复合肥1千克加硫酸钾1～2千克；第3 次是6～7 月的采后肥，采收结束前2～3天施复合肥0.5～1千克，以促进于树体恢复，促使夏梢抽发。

小年结果树全年施肥2次：第1 次是4～5 月的壮果肥，株施1～2千克的硫酸钾；第2 次是10～11 月的秋冬肥，株施有机肥25千克或复合肥1千克。生长势过旺的树，应减少对氮肥的使用，增加钾肥的用量；长势过旺而开花少的树，应同时增加磷肥的用量，株增施0.5千克的过磷酸钙以促进花芽形成，磷肥施用一般隔年进行，防止使用过多。

对于树势衰弱的树，要以提高树势和枝条的抽生能力为主，增加氮肥的用量，可增施1～2千克/株的尿素，促进枝叶抽生，恢复树势。