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从无花果品种选择到设施栽培，广东地区如何实现规模化生产？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-24 18:39

从无花果品种选择到设施栽培，广东地区如何实现规模化生产？

基金项目 广东省林业科技创新项目，无花果等经济林果良种选育与高效栽培技术研究（2018KJCX005）；广东生态工程职业学院 2020 年校级精品在线开放课程项目《果树设施栽培》（2020zlgc-xj-jpkc007）。

_张金云等

无花果（Ficus carica L.），属桑科（Moraceae），系无花果属（Ficus），落叶灌木或小乔木，高达3~10 m，多分枝，树皮灰褐色，小枝粗，叶互生，掌状3~5裂，小裂片卵形，具不规则钝齿。原产地中海。味美而营养丰富，富含氨基酸和微量无素。无花果根、茎、叶、果均可入药，膳食纤维含量丰富，药食同源性水果，具降血脂、解毒及润肠作用，有医疗保健功效。能提高人体免疫力，有“抗癌斗士”美称。无花果抗逆性强，虫害少，易种植，生长快，结果早，盛果期长，达50年，气候适应性广，管理简单，效益可观。

广东省属亚热带季风气候，光、温、水、肥、气、热资源丰富，雨热同期，年平均日照时数约 1 745.8 h、年均气温约22.3℃，月均气温约28℃。秋末至春初低温，春夏多雨，偶有台风，是无花果种植优良地区之一，一年多季可结果，品质好，产量高，种面积呈现逐年增长态势。但广东地区降雨充沛，空气温度高，无花果易裂果、腐烂；且沿海地区风害多、鸟害多；正冬、初春时温度略低，容易发生冻害。针对上述问题，在多年无花果设施栽培与生产调研基础上，集成水肥一体、光温调节、绿色防控病虫害、设施避雨等配套栽培技术，探索适合广东地区的无公害无花果设施避雨栽培技术，为当前广东地区无花果栽培提供借鉴。

1 标准化建园

1.1 园地选择

无花果耐寒耐旱耐贫，适应性强，喜砂质有机质含量高、pH值7~8的碱性壤土，不耐涝，宜选择地势高处建园。温度20℃~28℃为宜，-10℃~-2℃易受冻害，极限低温-15℃。广东地区春夏多雨，土壤弱酸性，种植前可用钙镁磷肥、生石灰、腐熟牛羊猪粪、蘑菇渣、农家肥改良土壤。

1.2 园地规划

1.2.1 园地规划原则

建立无花果观光、科技展览、效益三位一体，经济、社会、生态效益兼备的设施栽培模式；达到无花果鲜果周年供应目的；自然观赏无花果与人工造型相结合，以自然和人工造型相结合，提高园区第三产价值。

1.2.2 园地景观设计

园区突出无花果树人工整形，使其具备一定造型，要求宏伟、灵动、传神。如应用无花果树做成“二龙戏珠” “龙风呈祥”等造型，使其具有良好的艺术效果。园区正门两侧应设置停车场、纳凉果树阴棚，供游客停车和小憩。门内设置果树林荫道，可以采用藤本果树设计呈绿廊，树干通直的乔木果树和矮小灌木果树设计成绿墙，用灌木果树设置成绿篱等，林阴道直通无花果园区，途中增设果树搭建而成的绿色凉亭或大厅，可供游客品尝无花果和现榨果汁等，大厅与凉亭附近可配置商店和摊点，供应绿色果品。

1.2.3 道路系统与其他设施

果园道路、灌溉系统等配套设施工程完善、美观，家禽和猪羊饲养场、绿肥和青饲料种植田等合理布局，达到节流灌溉和厩肥施肥、保护环境的要求，形成良性生态循环。建设羊舍和鸡舍等，以及优质农家肥生产厂房和农具房、农业机械库房、果品冷藏库等。园区道路两边可适当放置盆栽无花果，并突出广东特色。

1.3 设施大棚

为防台风，采用全钢架镀锌钢管设施大棚，拱架椭圆形，南北走向，长度 50~70 m，每棚侧面立柱 4 根，宽 8 m，肩高3 m、脊高 2.2 m，拱杆间距1 m，棚顶拱膜聚氯乙烯（PVC）膜覆盖，厚 0.08 mm 、透光率 90%、寿命 3年以上；为防病虫鸟害，设施大棚四周安装防鸟害、防虫网。材质选用聚乙烯，孔径12目，丝径0.15 mm；为防低温，设施大棚四周覆盖寿命3年以上、厚0.08 mm 、透光率 90%的聚氯乙烯（PVC）膜；配套光温调节系系统，防高温日灼烂果，拱棚两侧安装电动卷膜通风设施（或棚顶卷膜通风设施），卷膜高度开口高约2.5 m，距肩顶 25 cm、离地面 25 cm。并在设施大棚内部离地 3 m处安装电动遮阳网；配套水肥药一体化系统，实现精准水肥调控。

2 栽培技术

2.1 品种选择

适宜广东气候栽培的品种有：波姬红、金傲芬、布兰瑞克、芭劳内、丰产黄、波尔多、青皮、格莱斯、早黄、玛斯义陶芬等。广东地区规模化种植的主优良品种有波姬红、玛斯义陶芬、巴劳内，其中波姬红为红皮红肉，具有果实较大、果形美观、颜色鲜艳、丰产稳产等优点，成为商业栽培的首选鲜食品种；布兰瑞克、美利亚丰产稳产，适应性强，加工成果干后颜色美观，是鲜食、加工两用品种。此外，种植相对较多品种还有芭劳耐和紫色波尔多。

2.2 定植时间。

广东地区全年可种植，以春季栽植为主，华南地区一般选择 1月—3月，此时气温、土壤含水量与空气湿度开始回升，利于无花果成活。

2.3 定植方法与密度

广东设施避雨栽培宜T型栽培并起垄，起垄前，施入足量底肥，每0.067 hm 2 需要5 t羊粪、5 t牛粪、3 t蘑菇渣或甘蔗渣和 0.1 t钙镁磷肥，机械深翻旋耕后起垄。垄高60 cm，垄面宽80 cm，垄底宽120 cm，垄间过道宽60 cm。挖定植穴，长宽高为：25cm×25cm×30cm。定植株行距2m×3m，110棵/0.067hm 2 。定植时，去除育苗袋，保持土球完整，浇定根水3次，连续3 d。

2.4 肥水管理

2.4.1 施肥管理

基肥：冬剪施基肥，每年回缩重剪清园后，每0.067 hm 2 施2 000~3000 kg有机肥（牛粪∶羊粪∶蘑菇渣为2∶3∶1最佳），复合肥50~100 kg。无花果根浅须根多，每年交替方位对土壤适度深翻，多施有机肥，深翻时避免损伤根系。

追肥：以少量多次为宜，新梢生长期15 d追肥1次，以水溶性平衡复合肥为主；果实发育期每周追肥1次，以高钾复合肥为主，薄肥勤施，结合叶面喷施微量元素钙镁硼肥和磷酸二氢钾肥（800~1 000倍），交替进行。大田采用喷施方式追肥，设施大棚采用滴灌水肥一体化技术追肥。

2.4.2 水分管理

设施栽培无花果，树体生长快，无自然雨水浇灌，春夏温度高，苗木与土壤水分蒸发快，土壤含水量低，尤其春季萌芽前，果实膨大期，水分需求大，此时大田应及时浇水。一般时间段每3 d 在17时进行滴灌浇水，土壤湿度保持在50%~65%为宜，此时可用土壤温度计测定土壤含水量。雨季注意排水防涝。果实成熟期减少浇水。冬剪后灌水1次。设施大棚根据土壤墒情和果树叶片生长状况，早晨或傍晚，7 d滴灌2次，果实膨大期可每天滴灌1次，保持土壤湿润。

2.5 整形修剪

2.5.1 一字形整形

定主干高 30 cm，与垄平行两侧枝作主枝，固定在钢丝上，形似T型。当年主枝延长绑扎的同时，主枝每隔 25 cm 左右交叉培养结果母枝，斜拉45°，并固定绑扎，秋季重短截结果母枝至3 cm 左右，留1~3个芽眼，第二年留1个生长健壮萌芽作为结果母枝。每年回缩1 次，周而复始。

2.5.2 夏季修剪

摘心打顶：生长期及时修剪主干基部萌生枝条、细弱枝和病虫枝，抹除所有腋芽；按产量和采摘期进行打顶，一般枝条20~30片叶（约150 cm）打顶，结果枝在 20~30个果左右或8月上旬摘心，待新枝条长60~70 cm再次疏除萌蘖枝和侧枝，以减少养分消耗。拉枝绑扎保持树体通风透光，提高果实品质和减少病虫害发生。

2.5.3 冬季修剪

重短截结果母枝。根据不同的品种，每年短截1~2次，一般12月或次年1月进行冬剪，部分品种8月中下旬可再修剪一次，果母枝至3 cm 左右，留1~3个芽眼，培养第二季结果母枝用。修剪后全园清理并喷石硫合剂，防病虫害。

2.6 病虫害绿色防控

2.6.1 病害

设施栽培无花果主要病害有灰霉病、白粉病、炭疽病、霜霉病、溃疡病等。

灰霉病可采用蓝米尔（80%代森锌）800倍液+赛高（40%苯醚甲环唑悬浮剂）4 000倍液喷雾防治；白粉病可采用北农华领秀（30% 唑醚•乙嘧酚悬浮剂）1 500 倍液+北农华美标（40%嘧霉•咯菌腈悬浮剂）1 500倍液喷雾防治；炭疽病可采用特别特（24%唑醚•氰霜唑悬浮剂）1 500倍液喷雾防治；霜霉采用病赛高（40%苯醚甲环唑悬浮剂）喷雾防治；溃疡病采用安洗1 000倍液+约惠（24%甲硫•己唑醇悬浮剂）800倍液喷雾防治。

2.6.2 虫害

防虫网可很好地隔离了金龟子、黄刺蛾、果实蝇、天牛、蓟马等昆虫。在日常栽培管理中如果发现虫害，配合物理防治、人工捕捉，可有效控制虫害发生。但是广东地区红火蚁入侵较为严重，分布范围广，设施栽培中时有发生，可在主干涂抹少量辛硫磷黏胶防治。

3 果实采收

果脐小孔渐裂，果皮现网纹时采收，放置1 d，口感最佳，注意采收时戴棉手套，避免损伤果皮，同时防止果实乳汁灼伤皮肤。无花果属呼吸跃变型果实，果实不耐运输，采收时可用泡沫果套先行套袋，后放入透明塑料盒，盒中分小格，果实放入小格后互不接触，每盒放约0.5 kg左右。10盒装1箱，箱中放入SM 保鲜剂和冰袋密封，可降低有氧呼吸作用，延长贮藏寿命，便于长途运输。

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