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一种枇杷花大豆饮料的制备方法技术

来源：花匠小妙招时间：2024-12-24 14:18

本发明专利技术公开了一种枇杷花大豆饮料的制备方法，具体为：将枇杷花粉碎，过26目筛，并与水按质量比1:30混合，在80℃条件下浸提1h，过滤，得枇杷花汁；每100mL枇杷花汁中添加6~9g大豆粉和0.5mL大豆香精，得到初液。再对初液进行调味，每100mL初液中添加3~6g白砂糖、0.05g柠檬酸、0.05g六偏磷酸钠、0.01g乙基麦芽酚、0.2g柠檬酸钠以及0.04g山梨酸钾。混合摇匀后，装罐，95℃~98℃条件下灭菌40min后冷却即得；本发明专利技术结合了中国传统原料大豆和枇杷花，首次尝试在豆奶中加入具有养生保健作用的枇杷花浸提液，再经调味，制成了全新的植物蛋白饮料，含有丰富的营养素和生物活性成分。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于植物蛋白饮料领域，尤其涉及。技术背景枇杷花具有一定的保健作用，因此自古以来就有枇杷花泡茶饮用的习惯。但是，目前枇杷花只有少部分作为民间食用，而相当大部分被丢弃在地头，资源浪费比较严重。大豆是被广泛认可的理想植物蛋白源食物，营养含量丰富的同时还具有保健作用。如今人们对生活质量的要求不断提高，与此同时，亚健康群体数量不断增加，“以食代药”的概念逐渐被广大消费者接受，‘天然’ ‘保健’已成为新的主题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足，提供。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的:，具体为:将枇杷花粉碎，过26目筛，并与水按质量比1:30混合，在80°C条件下浸提lh，过滤，得枇杷花汁；每IOOmL枇杷花汁中添加6?9g大豆粉和0.5mL大豆香精，得到初液。再对初液进行调味，每IOOmL初液中添加3飞g白砂糖、0.05g柠檬酸、0.05g六偏磷酸钠、0.0lg乙基麦芽酚、0.2g柠檬酸钠以及0.04g山梨酸钾。混合摇匀后，装罐，95°C?98°C条件下灭菌40min后冷却，即得枇杷花大豆饮料。本专利技术的有益效果是，本专利技术为饮料领域带来的全新的尝试，即满足了消费者的需求又丰富了饮料市场。提供了一种枇杷花饮料从民间走向市场的途径。实现了资源的充分利用。本专利技术作为具有保健功能的饮料满足了现代都市人对健康食品的追求，营养、美味且解渴、高档又时尚，具有广阔的市场前景。【具体实施方式】下面根据实施例进一步详细描述本专利技术。实施例1 1、精选:选用健康、外形饱满、个体完整、无破碎、具淡清香、无异味的枇杷花。2、清洗...

【技术保护点】
一种枇杷花大豆饮料的制备方法，其特征在于，该方法具体为：将枇杷花粉碎，过26目筛，并与水按质量比1:30混合，在80℃条件下浸提约1h，过滤，得枇杷花汁；每100mL枇杷花汁中添加6~9g大豆粉和0.5mL大豆香精，得到初液；再对初液进行调味，每100mL初液中添加3~6g白砂糖、0.05g柠檬酸、0.05g六偏磷酸钠、0.01g乙基麦芽酚、0.2g柠檬酸钠以及0.04g山梨酸钾等，混合摇匀后，装罐，95℃~98℃条件下灭菌40min后冷却，即得枇杷花大豆饮料。

【技术特征摘要】
1.一种枇杷花大豆饮料的制备方法，其特征在于，该方法具体为:将枇杷花粉碎，过26目筛，并与水按质量比1:30混合，在80°C条件下浸提约lh，过滤，得枇杷花汁；每IOOmL枇杷花汁中添加6?9g大豆粉和0.5mL大豆香精，得到初液；再对初...

【专利技术属性】
技术研发人员：古扎努尔·艾斯卡尔，李家寅，牟望舒，部建文，邓红军，应铁进，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：