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#新技能#教你几招如何挑选坚果和干货！

来源：花匠小妙招时间：2024-12-24 13:26

年货品种那么多，

我们该如何挑选呢？

小编在这里分享下干果和干货的挑选方法~~

干果类

“闻”：所有的坚果都可以通过闻（尝）味道来挑选，如果有“哈喇”味，则表明不新鲜或者质量不好。

核桃：好核桃表皮呈淡黄色、重量较沉、闻起来有淡淡木香。

开心果：新鲜的开心果开口缝隙大、完全合不拢、果仁偏绿、果壳呈淡黄色。

巴旦木仁：新鲜的巴旦木表皮颜色浅、颗粒饱满的、个头大。

腰果：好腰果多呈白色泽、气味香、颗粒饱满，表面无驻洞和斑点，拿起手感觉干燥。

松子：好松子颗粒饱满均匀、壳色浅褐且光亮、松仁肉色洁白、芽芯色白。

干货类

香菇：相比新鲜香菇，脱水香菇能存放更久，随取随用，适合买来作为年货，过节时招待客人很方便。

干香菇外表发白或者颜色太深，有霉味，用手捏伞折地方容易碎，都说明这种香菇很可能经过特殊处理，不宜买来食用。

真正晒干脱水的优质香菇，形状完好无缺，颜色呈深褐色，摸起来不发湿，完全干燥，而且保留了新鲜香菇独有的香气。这种香菇泡发后，用来煲汤、炒菜最健康啦。

银耳：

优质银耳的颜色一般是微黄色，根蒂部位没有杂质，泡发后的耳花大而松散，韧性强，肉质饱满有嚼劲。

劣质银耳一般分两种：

一种是被硫磺熏过的，银耳看起来色泽泛白、透亮晶莹，闻起来有刺鼻的味道；

另一种是受潮霉变，摸起来发粘滑腻，生霉后银耳颜色会加深，甚至发黑，一定不要买。

木耳：

在挑选木耳时，尽量不要挑选连根的，那种木耳不管是口感还是营养价值都偏低；最好挑单片的，无根免摘的，这类的木耳口感和营养价值都偏高。

要闻木耳的味道，如果木耳有一股刺鼻的味道，那这样的木耳最好不要购买，肯定经过化学处理了，好的木耳本身会带有淡淡的木料的味道。

买回去的木耳泡开后，如果大小与之前的木耳差别不大，那我建议这样的木耳以后就不用买了。质量好的木耳，干湿比一般多在1:15左右，膨发率是很大的。

各位宝贝疙瘩们，今天学习的新技能，赶紧用起来！

永丰超市年货大街等您来！

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