焦糖松子花生塔怎么做

焦糖松子花生塔

精品 独家

今天要给大家推荐一款超级香甜的焦糖松子花生塔，每次做完满屋都是香香甜甜的味道，黑糖和黄油、柠檬汁经过高温的洗礼，散发出浓郁的类似于太妃糖的香味。黑糖、黄油经过熬煮，散发出浓浓的太妃糖香味，香甜但又不过于甜，甜香中夹着松子和花生特有的果仁香，让人吃过就不会忘记。
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焦糖松子花生塔的做法

步骤1

我们最先来处理花生米，将花生米放在烤盘上，以180℃烤10分钟，然后去皮。（每家烤箱实际温度不同，以烤得微微泛黄为好）

步骤2

接着，将东北红松松子仁放在烤盘上，以160℃烤4分钟，同样以烤得微微泛黄为好，我这次烤得厉害了点，有个别烤焦了需要挑出来扔掉。（烤松子一定要看着，很容易烤焦）

步骤3

再来准备塔皮：40g黄油室温软化，加入20g细砂糖用电动打蛋器打发。

步骤4

加入一个蛋黄，再添加少许蛋清，补足重量，一共25g，再次用电动打蛋器搅打均匀。

步骤6

6寸的蛋糕模具底下垫上油纸，将面团倒入扒平，用勺子压实，放入烤箱以160℃烤20分钟。

步骤7

黄油70g、黑糖70g、黑糖转化糖浆20g；柠檬汁4g全部倒入小奶锅中小火加热融化。（就是做月饼专用的转化糖浆，如果没有黑糖的，可以直接用普通的转化糖浆）

步骤8

继续小火加热煮至沸腾，沸腾后开始计时，熬煮2分钟。（中途不要总是搅拌，容易返砂，口感就会变差）

步骤9

时间到，马上倒入烤熟的130g花生仁和30g松子仁搅拌均匀，全部拌匀后就关火。

步骤11

重新放入烤箱，160℃烤8分钟，冷却后切块。

焦糖松子花生塔的烹饪技巧

我这次买的是已经去壳的红松松子仁，个人觉得自己剥的松子仁口感似乎更香，当然了，如果不想买松子的话，直接全部用花生米代替也是可以的，就是少了一点儿松子的清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

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