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大棚 露地芹菜种植技术研究 安徽农科大 2010 秋芹菜栽培技术 　　芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜作物，起源于地中海沿岸的沼泽地带。芹菜有中国芹 菜（本芹）和西洋芹菜之分。中国芹菜在我国栽培历史悠久，分布很广；西芹的栽培面积近 年来逐步扩大。这2种芹菜以秋季栽培为主。　　一、芹菜栽培所需的环境条件　　1、温 度:芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。芹菜 　　芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜作物，起源于地中海沿岸的沼泽地带。芹菜有中国芹 菜（本芹）和西洋芹菜之分。中国芹菜在我国栽培历史悠久，分布很广；西芹的栽培面积近 年来逐步扩大。这2种芹菜以秋季栽培为主。 　　一、芹菜栽培所需的环境条件 　　1、温度:芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不 良。芹菜在不同的生长发育时期，对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为15～ 20℃，低于15℃或高于25 ％，则会延迟发芽的时间和降低发芽率。适温条件下，7～lOd 就 可发芽。芹菜在幼苗期对温度的适应能力较强，能耐一4～一5℃的低温。幼苗在2-5℃的低 温条件下，经过10-20d 可完成春化。幼苗生长的最适温度在15-23℃ 。芹菜在幼苗期生长缓 慢，从播种到长出一个叶环大约要60d 的时间。因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至 收获前这个时期是芹菜营养生长的旺盛时期。此期生长的最适宜温度为15-20℃ 。温度超过 20℃则生长不良，品质下降，容易发病。芹菜成株能耐一7～一10℃的低温。秋芹菜之所以 能高产优质，就是因为秋季气温最适合芹菜的营养生长。 　2、光照: 芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓。芹菜的生育初 期，要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养生长盛期喜中等光强，光照度在1 万一4万 lx 较适宜。因此，冬季可在温室、小拱棚和阳畦中生产，夏季栽培需遮光。长日照 可以促进芹菜苗端分化花芽，促进抽薹开花；短日照可以延迟成花过程，而促进营养生长。 　 3 、水分: 芹菜为浅根性蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求较严格，整个生长期要求 充足的水分条件。播种后床土要保持湿润，以利幼苗出土；营养生长期间要保持土壤和空气 湿润状态，否则叶柄中厚壁组织加厚，纤维增多，甚至植株易空心老化，使产量及品质都降 低。在栽培中，要根据土壤和天气情况，充分地供应水分。 　　4 、土壤及营养: 　芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土 易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心。芹菜对土壤酸碱度的适应范围为 pH 值6 ．O～7．6， 耐碱性比较强。芹菜要求较完全的肥料。在任何时期缺乏氮、磷、钾，都会影响芹菜的生长 发育，而以初期和后期影响更大，尤其缺氮影响最大。对氮、磷、钾的吸收比例，本芹为 3：1：4 ，西芹约为4 ．7：1．1：1。苗期和后期需肥较多。初期需磷最多，因为磷对芹菜 第1叶节的伸长有显著的促进作用，芹菜的第1叶节是主要食用部位，如果此时缺磷，会导 致第 l 叶节变短。钾对芹菜后期生长极为重要，可使叶柄粗壮、充实、有光泽，能提高产品 质量。在整个生长过程中，氮肥始终占主导地位。氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件， 对产量影响较大。氮肥不足，会显著地影响到叶的分化及形成，叶数分化较少，叶片生长也 较差。此外，芹菜对硼较为敏感，土壤缺硼时在芹菜叶柄上出现褐色裂纹，下部产生劈裂、 横裂和株裂等，或发生心腐病，发育明显受阻。 　　二、中国芹菜培技术要点 　 　　1、播种时期：芹菜播种时期的弹性很大，主要是根据市场需求和定植时间进行安排， 南方地区下半年的秋冬芹菜从6月下旬至10月下旬均可播种。秋芹菜安排在处暑(8月下旬)至 白露(9月上旬)；冬芹菜安排在秋分(9月下旬)霜降(10月下旬)。早秋芹菜的市场价格比较好， 所以可将播期适当提前，最早可安排在6月下旬，一般在9月中、下旬即可上市。 　　2、苗床准备：苗床面积应根据本田面积和移栽方式来确定。育苗移栽有2种方式，一 种为全移栽方式，苗床地与本田按照1：lO 的比例准备苗床；另一种是部分移栽方式，苗床 地与本田按照1：2的比例进行安排，在苗床地进行稀播匀播，待苗长至12厘米高时，拣大 苗移栽，小苗留在苗床地就地管理，不再移栽，这样可以节约部分劳力。苗床地应选择用水 和排水均比较便利的的地块，做成宽1～1．2m、长6～10m 的苗床，挖好排水沟。如果地

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