湖北恩施：蒸青工艺茶玉露焕发新活力

    4月6日，恩施市芭蕉侗族乡的恩施玉露传人张世清（左）在生态有机茶园采摘鲜叶。恩施玉露是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的绿茶，采用一芽一叶、大小均匀的鲜叶为原料，其制作工艺及所用工具古老，分为蒸汽杀青、摊凉、揉捻、整形上光、烘焙、拣选等工艺，所制茶叶外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，现被列为湖北省第三批非物质文化遗产保护目录。近年来，湖北省恩施州依托80万亩茶园资源，大力培养玉露工艺传人，使这一传统工艺又焕发了活力。新华社发(沈祥辉 摄)

    4月6日，恩施市芭蕉侗族乡的恩施玉露传人张世清在采摘上等鲜叶准备加工玉露茶。新华社发(沈祥辉 摄)

    4月6日，恩施市芭蕉侗族乡的恩施玉露传人张世清将刚采摘回来鲜茶叶摊放在簸箕内晾晒，除去水分。新华社发(沈祥辉 摄)

    4月6日，恩施市芭蕉侗族乡的恩施玉露传人张世清将摊晾好的鲜叶放进蒸笼里进行蒸汽杀青。新华社发(沈祥辉 摄)

    4月6日，恩施市芭蕉侗族乡的恩施玉露传人张世清对蒸汽杀青后的茶叶进行摊凉。新华社发(沈祥辉 摄)

    4月6日，恩施市芭蕉侗族乡的恩施玉露传人张世清对已摊凉后的茶叶进行揉捻。新华社发(沈祥辉 摄)

    4月6日，恩施市芭蕉侗族乡的恩施玉露传人张世清对烘焙好的茶叶进行整形上光。新华社发(沈祥辉 摄)

    4月6日拍摄的汤色清澈明亮的恩施玉露茶。新华社发(沈祥辉 摄)

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