科普 | 误食毒蘑菇严重可致命！这些知识你必须要知道……

如今广东地区已进入温暖潮湿天气，

正是野生蘑菇生长的旺盛期。

呐~像下面这种蘑菇

↓↓↓

你别看它长得一副“清纯善良”的样子，

却是心狠手辣的“杀人凶手”！

据说50克（1两）白毒伞

就可以毒死一个50公斤的成年人。

因此街坊们千万莫贪鲜，

采摘不认识的蘑菇食用。

除了白毒伞，

还有很多其他的毒蘑菇“蠢蠢欲动”，

准备“大展拳脚”。

1

远离毒蘑菇的几个建议

不采摘

市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒菌并不容易，市民最好不要轻易采摘不认识的蘑菇。

不买卖

注意勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

不食用

欲避免类似中毒事件，家庭饮食关键在于不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

2

食用毒蘑菇后的自我急救方法

1、立即呼叫救护车赶往现场；

2、要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；

3、孕妇慎用催吐；

4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；

5、加盖毛毯保温；　

6、凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；

7、食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。

3

不靠谱的毒蘑菇识别方法

错误1

“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”

事实上，没有具体绝对的标准。色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

错误2

“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”

实际上，著名毒菌———豹斑毒伞常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆。

错误3

“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒”

这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。

错误4

“受伤变色、流汁液者有毒”

其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

错误5

“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

对于野生蘑菇，目前尚未形成消费者可以用来鉴别其是否有毒的简易科学方法，而且毒蘑菇中毒症状复杂，治疗尚无明确特效解毒剂，因此街坊们一定要记住“三不”：

不要采食野生蘑菇；

不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇；

不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。

编辑 | 骆猛清

来源 | 广州社区FDA 、东莞疾控

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