野生菌火锅

野生菌火锅

制作材料

辅料：香菇(干)100克,柳松茸100克,猴头菇100克,白牛肝菌(干)100克,凤尾菇100克,梨200克,枸杞子1克,栗子(鲜)5克,枣(干)10克,核桃20克,松子仁15克

调料：大蒜(白皮)8克,姜10克,盐20克,酱油40克,香油5克,大葱15克,胡椒粉2克

蘸酱作料：盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。

1.  牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅。

2. 加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤;

3. 肉切成薄片备用;

4.  用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂;

5. 所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小;

6.  放入蒜泥(8克)、盐(15克)、酱油(5克)、香油(30克)、葱花、胡椒粉搅拌入味;

7. 梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块;

8.  将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中;

9. 然后倒入高汤，就可以围炉享用了。

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