油菜花学会这两种做法就够了，吃起来清爽可口，厨房小白一学就会

过完中国人传统的节日春节，立春后春天的脚步已经向我们走来，春季是一个生机盎然的季节。阳春三月、春暖花开，处处都迸发出勃勃的生机。在小编看来，“油菜花”就是春天的代名词。当春天的第一缕春风吹佛大地时，油菜花便悄然的开放了，它的开放昭示着春天的到来。

提起“油菜花”大家都不陌生，那种黄灿灿的花朵，开满了一片又一片。油菜花不仅可以观赏，它的营养价值非常高，也可以食用。小编作为北方人第一次知道油菜花可以食用还是去南方工作以后。当第一次见到大厨做好的油菜花后，觉的特别吃惊。没想到这东西还能吃。油菜花不仅能吃，做法也很多，可以爆炒、也可以凉拌。吃起来也是非常的清爽可口。初期的油菜花水嫩细腻，但是随着时间的推移，它会变得越来越粗狂。等到花一开，就苦的没法食用了。今天小松鼠就为大家分享油菜花的两种做法，让大家尽情品味油菜花带给味蕾的极致享受，切身感受到春天的来临。大家跟着小松鼠学起来吧，第一种做法：凉拌油菜花，第二种做法：清炒油菜花。

凉拌油菜花

需要准备的食材：

油菜花300g、大蒜2-3瓣、蚝油半勺、生抽3勺、白糖少许

制作方法和步骤

1、将采摘或从超市买来的油菜花择干净，用清水清洗干净备用。

2、将清洗干净的油菜花放入水中浸泡10分钟，这样可以去除油菜花的涩味，但是浸泡时不要太长，否则会影响口感。

3、调制料汁，大蒜剁泥放入碗中，再加入三勺生抽，放入半勺蚝油，最后放入少许的白糖，将料汁搅拌均匀。

4、锅中加水烧开，放入洗干净的油菜花焯水，大约30-40秒左右的时间，将焯好的油菜花捞出沥干水分。

5、将沥干水分后的油菜花放入盘中，把调好的料汁浇在上面。

一道清爽可口的凉拌油菜花就做好了。新鲜翠绿的油菜花再加上阵阵的清香，吃过之后才知道它是多么的美味。

小贴士：

1、油菜花焯水后千万不要过凉水，直接沥干水分即可。这样处理的油菜花不会褪色，其独有的香味也不会流失。

2、焯水时间不要太久，否则香味会显著流失，吃起来没有那么清脆，口感会大打折扣。

清炒油菜花

需要准备的食材：

油菜花300g、葱、姜、蒜、盐、干辣椒

制作方法和步骤

1、将采摘或从超市买来的油菜花择干净，用清水冲洗干净。

2、将清洗干净的油菜花放入水中浸泡10分钟，浸泡好的油菜花捞出沥干备用。这样可以去除油菜花的涩味，但是浸泡时不要太长，否则会影响口感。

3、葱、姜、蒜切片，干辣椒切段备用。

4、锅中倒入适量的油，油温5成热时，放入葱姜蒜和辣椒段炒出香味。

5、锅中放入油菜花，开大火翻炒，随后加适量的盐，翻炒均匀。炒的时间不要过长，大概一分钟左右即可出锅，否则会让营养流失，吃起来也没有那么清脆。

色泽鲜艳、美味可口的清炒油菜花就做好了。

小贴士：

1、葱姜蒜、辣椒段爆香时油温不要太高。

2、一定要大火爆炒，出锅前才放盐，这样炒出来的油菜花色泽鲜艳。

掌握了方法，其实做菜一点也不难。大家好，我是小松鼠，爱美食、爱生活、励志做一名合格的家庭煮夫，每天都会给大家分享美食的做法，如果您喜欢请记得收藏、关注哦！如果您对这道美食有好的建议，可以在下方评论区留言吐槽哦！咱们下道美食再见！

做菜和做事一样，靠的是恒心和耐心。当你真正的全身心的投入去做这件事，你会慢慢的喜欢上做美食的过程，发现过程中的乐趣，享受自己动手带来的快乐和满足感。

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