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这几种蔬菜虽然长得像，但营养价值却不一样，你要学会购买了

来源：花匠小妙招时间：2024-12-23 14:22

随着人们对口感的不断精进，越来越多的人开始追求更营养的蔬菜，即使为同一种品种，也要比个高低。接下来，我们就要重点看看了，吃对的人并不多。

大白菜与娃娃菜：

大白菜被称为“百菜之王”，在所有蔬菜中，不仅物美价廉，最重要的是口感还很好，极受人们的喜爱。而在后期的研究中，已经不再局限于大白菜，还有和它十分相像的娃娃菜。

与大白菜相比，娃娃菜不仅口感好，在经过营养价值对比上，也有它的特色。如娃娃菜更为显著的维生素C含量与钾含量相对较高，对于想要美容护肤、提高机体免疫力、稳定血压等，娃娃菜是更好地选择。

日常生活中，大家可以做蒜蓉娃娃菜、清炒娃娃菜，或者做成汤等，都是美味的做法。

西红柿与圣女果：西红柿也被称为番茄，它和圣女果一大一小，很多人不清楚它们之间，到底谁的营养价值更高。

除了供能营养物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）以外，圣女果整体的营养有较大的优势，如比较突出的膳食纤维、钙、磷、钾、铁，都比番茄的营养高。

只不过圣女果的价格偏高，如果你能接受的话，不妨吃圣女果。在烹饪方面，熟吃西红柿可帮机体吸收更多的番茄红素，它是天然的抗氧化物质，还具有抗炎、延缓机体衰老的作用，若你是这样的做法，可选择物美价廉的大西红柿，圣女果最适宜的做法为生吃。

另外，对于血糖高的糖尿病等慢性疾病人群，无论番茄还是圣女果，其血糖生成指数、血糖负荷均是低血糖生成指数、低负荷的食物，可放心适量的食用，属于理想的食材。

西兰花与菜花：有的人认为，西兰花与菜花之间，只是颜色不一样。实际上，两者有很大的差别，或许你在生活中听说过，西兰花被称为绿色菜花。

然而同属于十字花科类蔬菜，西兰花在叶酸、维生素C、钙等营养素上，都要胜于菜花。更值得一提的是，西兰花中还含有丰富的萝卜硫素，它的含量还是普通菜花的10倍以上。

该营养物质，在相关体外与动物实验上发现，具有抗癌、抑制恶性肿瘤生长的作用。不过，在人体上是否有这样的作用，还需科学家们继续研究分析。

大家在购买时，不妨把重点放在西兰花上，常吃有益身体健康。

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