上海最经典的六道名菜，醇厚鲜美，咸淡适中，有机会一定要尝个遍

吃在我们中国发扬的是如此广大，各种各样的美食数不胜数，让人眼花缭乱，难以挑选。有人喜欢川菜的火爆热闹，吃起来爽口解馋，很是过瘾；有人喜欢鲁菜的温厚踏实，中正大气；有人喜欢上海菜的醇厚鲜美，吃起来咸淡适口，每个人都有着自己不同的喜好。接下来，我们简单给大家说一说上海最经典的六道名菜，醇厚鲜美，咸淡适中，有机会一定要尝个遍。

（1）美味的上海醉蟹

食材：河蟹、桃园建民西瓜酱、白酒、葱姜、花椒、陈皮、黄酒、白糖、盐

做法：1、先把食材处理好，把河蟹仔仔细细地处理干净，去掉杂质，沥干水；备用；

2、接下来，把葱洗净，沥干水后，分别切成葱花和葱末；把姜洗净，去掉外皮，切成姜片和姜末；

3、往锅里面倒入适量的水，放入葱姜末和花椒，烧开后放凉一下，加入适量的白糖、盐、黄酒和白酒，搅拌均匀，做成醉卤；

4、拿一个干净的蒸盘，放上葱姜和陈皮，放上河蟹，放入蒸锅，蒸好后取出来；

5、把蒸好的河蟹放凉后，放入干净的容器，放入葱姜和陈皮，加入适量的醉卤，封好口后，冷藏四五天，就可以开吃了，喜欢酱香味的朋友可以搭配些桃园建民西瓜酱，味道更好；

（2）美味的五香熏鱼

食材：草鱼、桃园建民西瓜酱、葱姜、料酒、酱油、白糖、五香粉、香油、醋、胡椒粉、盐

做法：1、先把草鱼仔细处理好，去掉鱼鳞等杂质之后，再次洗净，沥干水，切出块状；

2、把葱洗净，去掉根部，分别切成葱花；把姜洗净，去掉外皮，切成姜片和姜末；

3、往盛着鱼肉的盆里，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒，放入葱姜，把鱼肉腌制一会儿；

4、往锅里面倒入适量的水，加入适量的料酒、酱油、白糖、五香粉、香油、醋、胡椒粉和盐，烧开后熬煮一会儿，做成料汁，盛入小盆，备用；

5、然后热锅烧油，放入腌制好的鱼肉，煎炸到鱼肉块变得焦脆后盛出来，放凉一下再放入料汁里面浸泡一段时间，腌到入味；即可；

（3）美味的白斩鸡

食材：三黄鸡、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、香油、醋、鸡精、白糖、盐

做法：1、先把所需的食材准备好，把三黄鸡仔细地处理干净，去掉鸡肉上面的杂质，沥干水，放入小盆，需要注意的是不用把鸡肉切块；

2、接下来，把葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质，分别切成葱花、姜末和蒜末；

3、往锅里面倒入适量的水，放入葱姜，放入三黄鸡，慢慢烧热，烧开后转为小火，加入一点料酒，撇去浮沫；

4、继续把鸡肉煮到成熟后，再捞出来，放入凉开水里面，浸泡一段时间，再捞出来，切成块；

5、拿一个干净的碗，倒入适量的葱姜蒜，加入适量的桃园建民西瓜酱、香油、醋、鸡精、白糖和盐，搅拌均匀做成料汁，浇在切好的鸡肉上；即可；

（4）美味的葱油拌面

食材：面条、小香葱、酱油、小油菜、盐、桃园建民西瓜酱

做法：1、先把小香葱仔细洗净，去掉根部后，切成葱段；把小油菜择洗干净，切成段；

2、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入小油菜，焯煮一会儿，捞出来；

3、然后热锅烧油，放入葱段，煎到葱段变得焦黄后，加入适量的酱油和料酒，搅拌均匀后，做成葱油，倒入碗里；

4、往锅里面倒入适量的水，烧开之后，下入面条，等到把面条煮好之后捞出来，盛入大碗，浇上适量的葱油，搅拌均匀；喜欢酱香味的朋友可以搭配些桃园建民西瓜酱，味道更棒；

（5）美味的盐水虾

食材：虾、葱姜、料酒、花椒、味精、盐

做法：1：我们先把食材处理好，把虾仔细冲洗干净，去掉虾线等杂质，加入一点料酒和盐，把虾腌制一下；

2、接着，把葱洗净，切成葱花；把姜洗净，去掉外皮，切成姜丝；

3、往锅里面倒入适量的水，放入葱姜和花椒，烧开之后，放入一点料酒和盐；

4、再放入腌制好的虾，把虾煮熟后捞出来，过一下凉水，虾的肉质更好；喜欢酱香味的朋友可以搭配些桃园建民西瓜酱，味道更棒；

（6）美味的油焖笋

食材：冬笋、葱姜、桂皮、八角、桃园建民西瓜酱、酱油、料酒、盐

做法：1、先把冬笋仔细地处理好，去掉笋的外皮后，切成块，放入盆里；

2、接下来，把葱姜分别洗净后，切成葱花和姜丝；

3、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入笋块、八角和桂皮，翻炒均匀，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒和盐，翻炒均匀，焖烧到食材成熟入味；即可；

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