凉拌黄瓜花，一口气吃几十根鲜黄瓜，清脆爽口，很开胃
来源： 时间：2024-12-23 11:02
这并非饕餮巨兽的神话传说，也不是大胃王的传奇故事，只是带顶花的小黄瓜很迷你罢了。
主料：菜市场采购的带花幼嫩黄瓜（25元/斤，虽然单价贵但并不压秤）。调味料：食盐、蔬菜精或鸡精，冠生园宴会鲜味汁，黑芝麻香油。
准备小半锅清水，大火开煮。
黄瓜花剪去带苦味的藤梢，金黄色的花可食用，不要去除。
沸水中加几点植物油和少许盐，可使蔬菜保持鲜绿。
黄瓜花下锅，
立刻关火，汆烫不要超过一分钟。
捞出黄瓜花，
以饮用水（加冰块）使其迅速冷却，可保持脆嫩的口感。
完全冷却后出水沥干。
盛入碗中，加细盐和蔬菜精拌匀，或用接近无色的冠生园宴会汁调味。
淋上几滴芝麻香油、用切片的朝天椒点缀，更能提升食欲。
夹一筷入口，清脆爽口，不苦不涩。
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