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黄瓜果蔬保鲜冷库储存方法介绍，黄瓜怎样长期保存？

来源：花匠小妙招时间：2024-12-23 10:49

使用果蔬保鲜冷库不仅能长时间保持黄瓜色泽翠绿、新鲜如初，同时还能保持黄瓜水分，营养物质不流失。众所周知，黄瓜在常温环境下最多只能保存一周左右，之后就会变黄、衰老、变质。使用果蔬冷库储藏黄瓜将不受自然条件限制，能有效的降低黄瓜变质率发生，同时还能降低黄瓜的呼吸强度及代谢，达到阻止组织老化，从而延长黄瓜的储藏期，接下来小编就给大家说说使用保鲜冷库储藏黄瓜的具体方法及步骤。

黄瓜果蔬保鲜库储藏方法及步骤：
1、采收与筛选
为了更好的储藏保鲜黄瓜，采收黄瓜应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光或雨后时采收，采收后运到阴凉处摊开，以免被太阳暴晒有水分流失的情况。黄瓜采收后，应按黄瓜外观品质进行筛选，剔除有病虫、畸形、损伤和坏掉的黄瓜。
2、黄瓜预冷
预冷是黄瓜储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低黄瓜的呼吸强度，以利于储藏和运输，同时预冷也能维持黄瓜的新鲜度，保持黄瓜的水分，以达到阻止黄瓜衰老、延长储藏保鲜的目的。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，储藏效果越好。
3、黄瓜储藏
黄瓜果蔬保鲜库适宜的储藏温度为2-7℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，温度过高会加速黄瓜衰老、变质。黄瓜的冰点在-1℃，温度过低也会造成黄瓜发生冷害，局部出现凹陷等现象。同时黄瓜保鲜冷库的相对湿度要控制在75%-85%，如果库内湿度不足时可以在地面喷水，以保持库内湿度稳定。